■ 都市时报全媒体记者 李锐
3月25日，行情宝数据显示，全国外三元生猪均价报9.67元/公斤，昆明本地均价为9.63元/公斤，较3月18日的10.2元/公斤明显回落，且已连续7日下跌，价格处于近一年来低位，猪粮比仅4.16:1，远低于6:1的盈亏平衡点。面对持续下行的猪价，中央启动猪肉收储工作，为市场注入稳定预期。
养殖户亏损扩大
消费者感受到实惠
“现在卖一头120公斤的育肥猪，要亏近300元，越养越心疼。”昆明宜良县从事生猪养殖12年的王先生算了一笔账：当前，玉米价格2314元/吨、豆粕3323元/吨，一头猪从仔猪到出栏，养殖成本约1300元，而按9.63元/公斤的出栏价计算，仅能卖1155.6元。“去年还能赚点钱，今年开春后价格一路下跌，已经停了仔猪补栏，再跌下去只能考虑缩减规模了。”
从事生猪收购的李先生介绍，近期养殖户惜售情绪明显，但市场需求疲软，收购价仍在持续下压，“现在一天收不了几车，养殖户怕继续跌想卖，我们怕砸在手里不敢多收，僵持得厉害。有时候将猪拉到屠宰场，还得再压两角钱，利润薄得像纸。”
相对于养殖户，消费者却感受到了肉价的实惠。在呈贡金龙农贸市场，带皮前腿肉已降至20元/公斤，五花肉降至21元/公斤，价格较年初下跌约20%。摊主刘女士一边整理案板上的猪肉一边说：“现在买肉的人多了，以前一天能卖半扇，现在能卖一扇多，就是单价跌得厉害，赚的钱没比以前多多少。”市民张女士感慨道：“现在猪肉价比有些蔬菜还便宜，家里炖肉、包饺子的次数都变多了。”
供需失衡叠加消费淡季
导致猪价持续低迷
有业内人士指出，本轮猪价持续低迷，是产能过剩与消费疲软双重作用下的结果。
从供给端看，前期生猪产能恢复过快，能繁母猪存栏量连续多月处于合理区间偏高水平。据国家统计局数据，2025年末，全国能繁母猪存栏量达4100万头，生猪出栏量持续释放，形成供大于求的格局。从需求端看，节后居民猪肉消费进入传统淡季，餐饮消费复苏不及预期，叠加鸡肉、鸭肉等替代品价格走低，进一步压制了猪价上涨空间。“现在大家更倾向于清淡饮食，餐馆的猪肉菜品点单量也少了，消费端没起来，价格自然涨不动。”昆明一家餐馆的采购负责人说，“我们现在的采购量比春节后少了15%，主要用鸡肉、鱼肉替代部分猪肉。”
国家已启动
中央冻猪肉储备收储
近日，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会，分析研判价格形势，安排做好市场调控工作。会议指出，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度，形成调控合力。会议要求，各生猪养殖企业要严格落实产能调控措施，科学安排生产经营，有序调减能繁母猪存栏量，合理控制生猪出栏量，推动供需更好适配。
下一步，国家发展改革委、农业农村部将密切关注生猪市场供需和价格形势，及时开展储备调节，持续强化生猪产能综合调控，促进生猪市场平稳运行。
※新闻分析
后期猪价有望逐渐走出低谷
但出现转折性行情概率较小
针对年后生猪价格持续探底的行情，一名生猪行业分析师表示，3月正值春节后消费淡季，供需错配加剧了价格下行压力。该分析师同时提到，2025年收储等调控政策对猪价的提振作用有限，在供应端压力偏大的背景下，政策调节效果有所弱化，当前猪价走势仍主要由供需基本面主导。
面对持续拉长的亏损周期，多家猪企已主动收缩产能、优化资金配置以应对“寒冬”。其中，天康生物于2025年3月对“甘肃天康30万头仔猪繁育及20万头生猪育肥建设项目”按下“终止键”；天邦食品叫停了总投资13.06亿元的“数智化猪场升级项目”；华统股份减投两大养猪项目，合计金额达7.7亿元；益生股份则直接叫停了一个猪场建设项目，将2亿元资金转投养鸡业务。
2026年以来，据国家发改委监测，我国猪粮比价持续下跌，猪肉收储也及时展开。3月4日，中央储备冻猪肉收储竞价交易1万吨。
对此，中信期货农业团队分析称，在猪价过低时，猪肉收储政策对情绪、屠宰需求形成一定托底效果，但缺乏持续性。若二季度猪价继续低位运行，可能再度触发收储政策。并且，当前生猪产能依旧过剩，政策预警升级后，也需关注反内卷政策的执行力度。
展望二季度，该团队认为，生猪出栏量充裕、体重库存偏高，而消费处于淡季，在后续库存释放的过程中，价格仍有走弱压力。生猪养殖预计继续亏损，养殖企业现金流收紧，去产能持续推进。长期来看，在近年来生产效率不断上行、市场集中度不断抬升的产业背景下，养殖主体抵御亏损的能力提高，去产能存在韧性，猪周期底部或因此延长。
前述生猪行业分析师认为，养殖端陷入亏损并不意味着猪价已触底，但当前猪价已处于相对低位，继续降价对需求的提振作用有限，即便当前市场走货情况一般，养殖端降价意愿也相对偏弱，因此，猪价进一步下行空间有限。
该分析师进一步表示，从政策层面来看，生猪产能调控或将持续推进，同时养殖端或通过调整能繁母猪配种率来调控存出栏量，以此缓解亏损压力。结合农业农村部及能繁母猪相关数据，预计2026年下半年猪价将逐步进入上行通道。
在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇看来，供给充裕和需求偏弱导致短期内猪价仍将承压运行，随着供需形势改善，下半年猪价有望好转。他指出，2025年三季度开始全国能繁母猪存栏开始有序调减。随着生猪产能去化效果逐渐显现，后续供给压力有望得到缓解。叠加节日备货对餐饮及家庭消费的温和拉动，后期猪价有望逐渐走出低谷，但出现转折性行情概率较小。
经济观察报记者 陈珊