■ 都市时报全媒体记者 杨丽菊 朱家吉
3月的昆明，不仅有赏花的视觉享受，还有吃花的味觉盛宴。又到春城吃花季，昆明向广大游客发出了“赏花+吃花”的春季邀请。福照楼老街西南联大主题餐厅胜利堂店本月推出的春季食花宴，以各色鲜花入馔，为游客体验“湖滨春城、山水花都”、享受“有一种叫云南的生活”带来了更丰富的体验。
春季食花宴
融合传统与创意
金雀花、茉莉花、棠梨花、石斛花、马桑花、香椿、刺老包……最近几天，走进福照楼老街西南联大主题餐厅胜利堂店，很多客人都会被眼前的时令鲜花菜品吸引，鲜花特色菜的点单率很高。
餐厅主厨范杰结合传统滇菜的做法，加上自己对食材的理解，用时令花卉与春菜精心烹饪了15道美味。其中，餐厅招牌汽锅鸡，不加一滴水蒸4小时，出锅前加入新鲜的金雀花，鸡汤的鲜香与金雀花的香甜充分融合，入口鲜甜，令人回味无穷。
黑松露巧拌石斛花，石斛花中加入芥末等调料凉拌，再加上切成丝的黑松露点缀，浅尝一口，清凉中带着一股芥末的“冲”劲儿，裹挟着黑松露的香味，让人耳目一新，吃出了满满的创意。一道菌香金雀花，将鸡油菌、茶树菇等菌子炸至干香酥脆，再配上金雀花翻炒后出锅，吃起来满是山野的精华。
香椿是昆明人春季必吃的春菜，家常做法是凉拌和煎蛋。范杰的创意做法是，香椿炸至酥脆后，用香椿油拌上餐厅自制的手撕鱼，鱼干的鲜香与香椿独特的味道交织，令人印象深刻。餐厅应季推出的冬去春来饭，蚕豆米的绵软、芦笋丁的清脆、羊肚菌的鲜香与甜肠和米饭的香味充分交融，一口下去，满是春天的味道。
赏花+吃花
春季昆明的独特体验
除上述特色菜外，福照楼老街西南联大主题餐厅推出的春季食花宴还有藜麦果蔬沙拉、菊花拌草芽、茉莉花酥小河虾、腊味树头菜、素三鲜、石榴花炒虾仁、鱼汤煮豆尖、云腿鲜鲍蒸雷笋、小米韭香鲜肉丸、荠菜鲜饺等菜色。这些菜将时令的花卉与云南特色的火腿等菜品融合，非常值得品尝。
作为昆明滇菜的老字号品牌，福照楼老街西南联大主题餐厅聚焦“西南联大”文化IP，以美食为媒介，生动诠释了西南联大的在地文化，是很多省内外游客到昆明品尝滇菜的好地方。春节前，英国首相带火云南菜，福照楼推出的英国首相同款菜单也吸引了很多客人到店品尝，反馈非常不错，最近还有很多客人在预订。范杰介绍，餐厅近期还会推出多款春季限定特色菜，客人可以到店后单点，也可以提前预订整桌春季食花宴，尽情品味舌尖上的春天。
昆明四季鲜花不断，这个时节来到昆明，不仅可以到圆通山、云南大学、翠湖赏春花，沿翠湖文化廊道打卡，到翠湖咖啡文化中心喝咖啡，到福照楼品滇菜，还能到昆明老街、南强街感受市井烟火气。福照楼老街西南联大主题餐厅胜利堂店在春日赏花季推出春季食花宴，不仅是对昆明春日风物的致敬，也是对“赏花+美食”文旅融合的探索，让美食成为很多游客到昆明旅游的独特体验。
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矣六数字花卉：藏在鲜花背后的生产力
■ 都市时报讯 （全媒体记者 王嘉立 通讯员 熊艳琳） 当传统花田邂逅数字引擎，当自贸红利赋能千万产业，扎根官渡区矣六街道的官渡自贸试验区数字花卉产业协会应势而生、乘势而上。在数字花卉产业协会的统筹引领下，矣六街道花卉产业实现资源高效整合、标准统一共建、市场互联互通，推动成员企业依托智能分拣等数字技术手段，以科技“网”出产销加速度。
春节期间，矣六花卉产业园花盛锦鲜花交易平台基地集货站里，百辆专业运输车构建起高效畅通的物流保障体系，销售网络覆盖全国341个城市的花店及批发商户，50万家花店告别“等花愁”，2000余个花卉单品全线热销，鲜切花总成交量超80万扎，销售额突破1500万元。走进花伍科技14000平方米的智能分拣中心，鲜花经过电子分级、数据定价、标准化包装，最快9小时就能从云南花田直达全国花店，平台日均交易量稳定在800—900万枝。
协会始终当好行业“黏合剂”，以数字技术为纽带串联起产业链上下游，推动花卉产业从“分散发展”向“集群共进”转型。在种植端，面向肖家营、王官社区等花卉种植核心区域，推广珍情花卉物联网监测系统与花伍科技“荷塔”农资配套方案，实现温湿度、光照、水肥等生长环境参数的精准调控，推动花卉种植从“靠经验”转向“靠数据”；在育种端，引入人工智能算法，模拟花卉生长基因序列，大幅缩短新品种培育周期，依托该技术培育的新型洋桔梗品种已在矣六辖区实现规模化种植；在流通端，落地区块链溯源技术，借鉴“一物一码”经验，为每一朵鲜花都贴上独一无二的“数字身份证”，实现来源可查、去向可追、责任可究。
同时，协会以“品牌创建”为抓手，通过花艺文创开发、展会品牌亮相、主题文旅融合等方式，讲好数字花卉故事，持续强化鲜花文化IP的市场认知度与影响力。深度挖掘矣六风土底蕴与文化内涵，联动辖区企业打造超2000万粉丝的流量矩阵，90后网红花艺师一场直播就能吸引20万人次在线围观；“云上云花·数绽芳华”主景观亮相，“一路花伴”社区花店直连田间基地，打通鲜花从枝头到居民家中的“最后一公里”；漫步街巷，肖家营特色花墙繁花似锦、浪漫雅致，成为市民休闲赏花、打卡拍照的热门地标，让“美丽产业”真正成为撬动乡村振兴、带动群众增收的“致富花”，让鲜花的芬芳浸润世界每一个角落。
※小贴士
心动昆明·2025文旅新业态风尚榜评选汇聚了一批极具特色的文旅新空间、新业态，福照楼老街西南联大主题餐厅胜利堂店就是心动昆明参评企业之一。春天到昆明赏花之余，吃什么、喝什么、住哪里、玩什么，扫码即可get。