□ 江剑鸣
早上在米粉店，常常听到顾客喊：“老板，多放点向料！”或者听到顾客喊：“老板，多放点盐须！”
我们龙安山河，包括今天的青川、北川和江油一部分，方言发音，都把新鲜佐料诸如葱子、芫荽、蒜苗一类香料，叫做“向料”，就是把“香”字异读为“向”字，还把芫荽叫做“盐须”。说到芫荽这两字，许多人反倒无法读出正确读音。
芫荽在烹饪中占据了不可替代的地位。古时，胡地人善吃牛羊肉，多用芫荽。牛羊肉膻味重，汉族人不喜，食用时便需要搭配多种调料压住膻味，姜、葱、芫荽万不可少。煲汤或者煮面条，都可以适量放些，增加食物的滋味与香气。至于炖肉、炒肉，特别是烹制牛羊肉，必须放芫荽、芹菜，才会有鲜美的味觉享受。
“万里情思怀蝶梦，传乡亦欲入青铭。”芫荽不仅是我们味蕾的享受，还有独特的药用价值。《本草纲目》记载，芫荽性味辛温，内通心脾，外达四肢，利尿解毒，具有发表透疹、健胃止痛的功效。如此说来，芫荽既是我们生活的调味品，又是我们健康的守护使。
我小时候就帮着养母打理菜园。在檐沟外开辟出教室大小一块菜地，种豇豆、黄瓜、南瓜，栽茄子、辣椒、萝卜、韭菜、白菜，每样都只种一点点。中间留出乒乓球桌大小一块地，种葱子和蒜苗，在葱葱蒜苗的土里，撒一点芹菜、芫荽种子，算是间种或者套种吧。但土壤贫瘠且板结，我们又没有时间松土锄草、浇水施肥、捉虫和间苗，各种蔬菜都长得很差，尤其是芫荽，叶子枯黄，瘦筋筋地贴在地面，一点也不受看。幸好，那时一年也难得吃上几回肉，更没有牛羊肉吃，芫荽也派不上啥用场。
后来在区乡工作，单位里有一块空地，分给每家每户种菜。妻子喜欢种菜，豇豆、黄瓜、南瓜、佛手瓜，辣椒、茄子、西红柿、韭菜、豌豆，大红葱、小白葱、芹菜、芫荽，品种繁多，应有尽有。一块荒地，硬生生被她侍弄得像艺术园地一般。她一下班就去，一有空就往地里钻，平整土地，按照种类弄成一垄一垄，下种、施肥、锄草、浇水、捉虫，忙得不亦乐乎。那芫荽，长得格外壮实，是我之前从未见过的长势。
春夏季节，各种蔬菜次第开花，黄色的南瓜花，白色的豌豆花，紫色的茄子花，淡紫色的豇豆花，高高低低，一派热闹。惹得蜜蜂蝴蝶翩然而至，嗡嗡嘤嘤，像是在举行盛大的派对。芫荽花最不起眼，白色和淡紫色的小小花朵，紧贴在茎干上，或躲藏在叶片下，一点都不鲜艳、不抢眼。但这并不影响芫荽花散发清香，在众多的蔬菜清香里，芫荽的香气最突出，最诱人。
后来进城工作，没菜地可种。吃牛羊肉时必须去市场购买“向料”，芫荽价格不菲，十几块钱一斤。退休后，妻子很想种菜，但我们没有条件，我们特别怀念在区乡种菜的时光，尤其是芫荽的那一抹清香。
郑板桥咏“盐须”：“一畦芫荽绿，几缕晚风香。莫道身微贱，能留岁月长。”他是以芫荽香气为意象，表达对高洁品质的追求。我虽然没有板桥先生那般境界，但喜欢芫荽这点是一致的。