本报讯（范灵知）近日，四川省卫生健康委员会发布《食品安全地方标准 江油肥肠生产卫生规范》等两项地方标准公告。这一举措标志着江油肥肠这一地方特色美食的产业化、标准化发展迈入全新阶段。
据悉，此次发布的《食品安全地方标准 江油肥肠生产卫生规范》，是针对江油肥肠制定的首个省级食品安全与生产卫生专门技术规范。该标准适用于预包装江油肥肠生产，明确规定了生产企业选址及厂区环境、厂房车间、设施设备、卫生管理等多方面基本要求与管理准则，涵盖食品原料管控、生产过程安全控制、检验、贮存运输、召回追溯、人员培训、记录管理等全流程环节。
江油肥肠以优质猪大肠为原料，辅以蔬菜、调味料、豆制品等，采用本地传承烹饪工艺制作而成，不仅是家喻户晓的美食名片，更是发展为带动农业、餐饮、食品加工、旅游消费的重要产业，凭借独特风味和精湛技艺享誉全川乃至全国。
近年来，随着江油肥肠产业快速发展、品牌影响力提升，市场对其品质、营养健康及食品安全的要求不断提高。该标准的发布，既能从生产源头提升卫生控制水平，为监管部门精准监管提供依据，规范企业经营行为，保障消费者饮食安全；也将推动产业标准化生产、产业化经营，提升产品质量与市场信誉，强化核心竞争力，为产业长远发展注入持续动力。