茫崖：“智慧监管”护航校园食品安全

本报讯（记者 田格斯 通讯员 陈阳） 扫码可查食材来源、视频能看制作流程、违规操作即时预警，随着“智慧茫崖”建设向民生领域延伸，茫崖市以AI智能监管、全链条溯源、多部门数据协同等数字化手段，为校园筑起全方位食品安全防护网。

近年来，茫崖市抢抓“东数西算”战略机遇，将绿色算力优势转化为城市治理实效，把校园食品安全列为智慧城市建设重点民生场景。目前，全市中小学及幼儿园食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，校园餐饮单位全部接入智慧监管平台，后厨操作形成“可视化、可追溯、可预警”闭环管理。

在茫崖市实验小学食堂，高清摄像头实时监控食材清洗、烹饪、餐具消毒等6个核心环节，AI视觉识别系统可自动识别未戴口罩、生熟砧板混用等违规行为，并立即推送预警信息。茫崖市市场监督管理局工作人员介绍，智慧平台替代人工巡查，监管效率提升3倍，问题整改响应时间缩短至2小时内，平台运行以来后厨卫生达标率达100%。同时，学校通过平台实时查看数据，优化供餐服务，实现食堂精细化管理。

“智慧茫崖”建设下的校园食品安全防护网，既是技术革新，更是治理理念升级。它以科技赋能实现监管从被动到主动、管理从分散到协同的转变，守护着戈壁深处孩子们的饮食安全，也为各地利用智慧城市成果守护校园食品安全提供了有益借鉴。