我的家乡四季非常分明，奶奶常说：“脱掉大棉袄，换上花裙子。”冬季刚过，暖意便急着赶来，春天总是来得短，去得快。春天匆匆地登场，却也留下了百花盛开，鸟语花香。
大自然会在春天馈赠很多美食。有一次，我遇到一个大姐，在一条开满玉兰花的路上，推着车吆喝着：“头茬韭菜，营养高得很！”我和过路的行人，看着那一捆捆绿得出水的韭菜，忍不住，买上一把。大姐一再交代，初春的韭菜，肉馅和素馅都不要加调料，不然就会把它原来的清香遮盖了。
听着她的话，我想到小时候，奶奶做韭菜饺子的情景。一大早，奶奶就到菜园里，割了小半篮子韭菜。回到家，坐在大门前，开始择菜。遇到干活回家的邻居，她拿上一把，说：“头茬韭菜，煎饼放几根，绿油油的，好吃又好看，小孩可喜欢吃了。”
那几天，我们村子里，基本上早上吃韭菜煎饼，中午吃韭菜饺子。奶奶喜欢把过年的咸肉藏起一小块，专门用来包饺子。大部分人家都是包素饺子——韭菜加鸡蛋。咸肉被奶奶剁成肉泥，再把切成碎末的韭菜拌进去。看到这一盆绿红相间的肉团，肚子的馋虫都被这香味引出来了。
“奶奶，让我先尝尝！”我眼睛直勾勾地看着，央求先让我先尝一口。奶奶一边指着我的脑门，一边骂着我小馋猫，还不忘用筷子挖出一点，塞到我嘴里。韭菜的辛香和咸肉味道，从嘴里香遍全身，比现在吃北京烤鸭还过瘾。
奶奶边擀面边包。一会儿的工夫，饺子如春天里的小鸟一样排成一队队。一缕缕青烟在小院上空萦绕，火苗舔着锅底，奶奶好像在烟雾缭绕的画里，鱼儿似的饺子在沸水中跳跃着。我和姐姐咽着口水，眼巴巴地望着它们。
等父母下地回来，六碗饺子依次排在锅台上。奶奶把最满的一碗递给父亲，再让我们随便端。那顿饭，我就蹲在灶门前，一边津津有味地吃着，一边看着锅里别让他们吃完了。
我最初对春天的感觉，就是美美地吃上一顿饺子。每年春天，我就会到处寻找头茬韭菜，学着奶奶的样子，给全家人包一顿饺子，来迎接属于我们的春天。
春天不仅让我们有口福，还让我们有眼福。我现在住在校园里，这儿的春天好似比别处早一点。梅香尚扑鼻时，玉兰如小喇叭一样，欢喜地宣布春天已经来到。
每到这时，我会早起，在无人打扰的校园里走一圈，或者在荷花池边，柳树下站一会儿，想把这春天的气息藏在身体里。
如今，奶奶已经离开我整二十年了，没有她的日子，春天依然按时而来，花儿依然美丽，可我再也没有吃过那么好吃的韭菜素饺子了。