“要养生，来亳州。”这不仅是亳州的城市口号，更是劳务品牌输出的底气所在。随着“亳州养生”品牌建设的持续推进，如今，劳务品牌早已超越了“找工作”的范畴，它不仅成了普通人实现人生价值的“金钥匙”，也成了这座城市对外展示形象的“金名片”。
技能提升：从厨师到药膳制作师
“我做厨师10多年了，以前只懂用香料，对药膳的药材搭配不熟悉。”日前，记者来到亳州市药膳学校时，灶台一角，学员张成功正小心翼翼地将芍药花与焯好水的鸡肉一同放入砂锅。
今年35岁的张成功是土生土长的亳州人。他说，现在药膳餐厅越来越火，他也萌生了学习药膳烹饪技艺的想法。通过几天的学习，他学会了基础药材用法、药食配比禁忌、不同体质的药膳搭配等知识。
“以前我开的是夫妻面馆，主打大盘鸡、麻辣鱼头，生意平平。”市区一家面馆的负责人段同法学会药膳制作技艺后，店里的生意有很大变化。
“我创新推出‘茯苓牛骨髓’等药膳，现在店里10个包厢天天爆满，好多顾客专门奔着药膳来。”段同法坦言，加入药膳元素后，餐厅年收入实现了3倍增长。“现在全国各地不少餐厅都以药膳为特色，有这个证书和手艺，找工作、创业都硬气。”
亳州市药膳学校校长怀凯介绍，短期班每月开一期，课程分理论、实操、研学三大板块，还会组织学员去中药材市场、药膳餐厅实地研学，“初级班只要有厨艺基础就能报名，学完80个课时并通过考核的，就能取得药膳制作师职业技能等级初级证书。”
亳州领跑：从民间手艺到国家标准
作为一项新的技术工种，药膳制作师正是从“亳州养生”品牌孵化而来。
2025年3月，全国“药膳制作师”国家职业标准正式颁布，让这一传承千年的民间手艺有了国家认证，也为行业发展划定了“方向标”。通过统一标准、统一培训、统一输出，亳州正将一个个散落的“手艺人”汇聚成一支支“正规军”。目前，已有530名药膳从业者从亳州通过培训取得了药膳制作师的资格证书。
作为药膳制作师国家职业标准的起草单位之一，亳州市药膳学校自成立至今已累计开展80余期专业培训和公益培训，培训药膳技能人才6000多人次，其中不乏来自广东、河北的外地学员。
“不少人学完后，要么进入药膳企业拿高薪，要么自己开起了药膳馆、养生茶饮店，真正实现了‘技能到手，就业不愁’。”怀凯说。
品牌培育：从单打独斗到集群发展
去年4月，安徽省“皖字号”劳务品牌培育提升行动正式启动，“亳州养生”品牌被纳入“皖字号”劳务品牌培育提升行动计划。
在品牌培育过程中，我市依托本地丰富的中医药资源优势，孵化壮大养生产业链条，探索一条独具“中医药”特色的“皖字号”劳务品牌建设之路。目前，已授权102家优秀企业为“亳州养生”品牌的使用者，带动就业25.3万人，产业产值超2100亿元，形成“要养生、来亳州”的城市新名片。通过统一标准、统一培训、统一输出，亳州正将一个个散落的“手艺人”汇聚成一支支“正规军”。
我市统筹谋划，建立由市领导召集、人社部门牵头、多部门参与的协同推进机制。注重养生技能人才培养和赛事承办。培训药膳制作师、保健按摩师、花茶制作师等技能人才5.2万人次，评选市级以上技能大师工作室60个，连续6年举办“华佗杯”全国药膳大赛暨亳州劳务品牌职业技能大赛。
据统计，我市先后认定市县级劳务品牌66个，63家劳务品牌企业获得国家级、省级非遗、老字号等荣誉，保健按摩师侯怀奇、药膳制作师怀凯、“涡阳干扣面”传承人郭传峰分别被人社部评为“全国最具特色”“全国新星”和“全国特色”劳务品牌形象代言人。（记者刘景侠通讯员郭辉）