惊蛰，一雷响万物生。“震蛰虫蛇出，惊枯草木开。”蛰伏的蛇虫醒了，冬眠的馋虫也醒了。草木竞秀，秀色可餐，舌尖上的万千味蕾也随之打开，一咬一个鲜，一口一个春。
阳气初生，阳光初盛。“时候争催迫，萌芽互矩修。”最萌的芽当属荠菜。“宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。”它无梅花的国色天香，却借梅花吐芳之机，悄悄生长，在苦寒中淬炼自己，这才“其甘如荠”。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”桃李春风，遇上惊蛰雨，便生出桃愁李怨，它不！举着白色小花伞，随春水初涨，随春色斗豪奢，“绿波渺渺天边水，细草盈盈一寸芽”，春风十里不如它。“鲜荠登盘乍吐花，嫩苗争长傲春奢。”它是春天的“小贴士”，在眉眼间、舌尖上，无一不在轻声提醒：春天来了。难怪诗人感叹：“岁朝图上应添写，小白微青最可夸。”
荠菜虽不显眼，却不放弃、不逐流，自成风景，滋养人间欢喜。
雷作闹钟，雨生万物。“众蛰各潜骇，草木纵横舒。”最懂纵横舒展的，是韭菜。“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱作意长。”泱泱细雨，亦是泱泱馋涎，漫过篱笆，意味深长。“野雪甘青菜，春风脆新韭。”这“春季第一鲜”，驱寒补阳，身负天命，却也鲜自苦寒来。早在《诗经》里，韭菜已是“献羔祭韭”的上宾。“一畦春雨足，翠发剪还生。”它是春的翠发，发丝三千，剪不断。《说文》释韭为久，春韭即春久，生生不息、长长久久。汪曾祺也说，春韭配白米，清清白白，人间至味。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”相见时难别亦难，春韭是最好的款待。《礼记》有言：“庶人春荐韭，配以卵。”翡翠头茬韭，金黄草鸡蛋，清香可表欢喜、可慰离愁。
韭菜剪而复生，多像人间的情意，愈久愈浓，愈割愈长。
惊蛰吃三鲜。荠菜、韭菜之外，还有登上央视的豌豆尖。
豌豆尖又名“豌豆颠儿”，一个“颠”字，道尽它舌尖上明珠的分量。“便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。”陆游不会想到，一句对豌巢的碎碎念，一次身在江南心在蜀的感慨，八百多年后竟随这句倒装句登上央视。笼饼裹着豌巢，豌巢裹着一菜一人——菜是豌豆尖，人是巢元修。豌豆尖还叫元修菜，为苏轼所命。“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。”苏轼爽朗，虽被贬江湖之远，依然诙谐豁达。“君家菜”之“君家”，就是其挚友巢元修，菜种也由他寄赠。七十三岁的巢元修徒步三千里探望苏轼，终于病逝途中。那“细而丰”的槐芽，尽是欲说还休的挂念与深情。“陟彼南山，言采其薇。未见君子，我心伤悲。”“采薇采薇，薇亦柔止。曰归曰归，心亦忧止。”一道豌豆尖前，苏轼和巢元修的心，或许也曾溯回《诗经》里的童年。
一筷豌豆尖，一缕故人味，入口是春鲜，入心是长念。
“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰一声雷，震醒的不仅是天地万物，还有深植于味觉中的季节记忆。荠菜之清、韭菜之韧、豌豆尖之柔，都是春天深深浅浅的笔触，在舌尖写下回味无穷的篇章。一箸春蔬入口，便是与春天和岁月的一场旧雨重逢、一次温柔相拥。