王凯正在烹制药膳。
炉火翻滚，热浪里裹挟着药材与食材的香味……7月8日中午，市区室外气温达到38℃，而在亳州怀养堂药膳餐厅后厨的核心地带，温度却飙升至46℃。药膳制作师王凯立于灶前，在炉火的炙烤下，烹制药膳，而汗水也浸透了他的厨师服。
上午9：30直至午后1：00，再从傍晚5：30奋战到晚上8：00，每天都是如此……这高温季节里雷打不动的工作节奏，是王凯与高温共舞的日常。
对高温的习以为常，源自王凯25载餐饮生涯的淬炼。“亳州药膳，首先是食材鲜活。”王凯一手颠锅，一手持勺，药材与食材在锅中翻飞，百草之香与食材之鲜在高温中丝丝交融。“更深层的功夫是将药材的滋补之效与经典名方的精髓相融，让食物真正成为调理的良方。”王凯语气笃定地说道。
今年42岁的王凯已经做了25年餐饮，其中有17年的时间倾注于亳州药膳的传承与创新。“药膳是亳州的金字招牌，是老祖宗传下来的智慧。做好每一道药膳，传承好独特的药膳文化，是我们这代人义不容辞的使命。”王凯说，正是这份沉甸甸的责任感和割舍不掉的情怀，驱动着他不仅在厨房的舞台上精研技艺，更在药膳的研发、推广道路上孜孜以求。
匠心与坚守，终获回响。王凯自豪地介绍，前不久，在广西贵港举办的全国药膳大赛上，他带领团队凭借深厚的功底与创新融合的理念，一举夺得团体一等奖的殊荣。
炉火映初心，烹出美味菜。说话间，王凯转身又和他的伙伴们一同走进后厨的热浪里，用汗水与热爱，守护着亳州药膳的馨香，让它穿越时光，滋养四方。
（记者 武景 实习生 孙芊芊 文/图）