发展新质生产力是立足新发展阶段提出的发展新方向，是推进中国式现代化的重大战略举措。白酒是中国特有的传统酿造酒种。当下，中国白酒要实现高质量发展，必须紧跟时代机遇，抓住发展新质生产力这一重要契机，实现传统产业进一步升级。立足新时代，树信心、固本源、提价值，弘扬企业家精神。
近年来，古井集团紧跟国家政策和方向，深入落实亳州市“六一战略”，奋力建设“华夏酒城”，持续推进传统产业改造升级，以“数字化”新古井为战略核心，创造性提出“1+1”生产模式，加快推进“白酒+互联网”建设，搭建形成独具古井特色的“1+2+6+N”数字化管理新模式，培育和壮大新质生产力，转型智能制造、绿色酿造，获得高质量发展。2023年，古井集团营业收入成功跨越200亿元，古井贡品牌价值也再创新高。
因地制宜发展新质生产力
党的二十届三中全会系统擘画了进一步全面深化改革、推进中国式现代化的宏伟蓝图，发出将改革进行到底的伟大号召，引领昂扬奋进强国建设、民族复兴新征程。在党的二十届三中全会胜利召开之后，习近平总书记来到安徽考察并发表了重要讲话，蕴含了深远的战略考量。为学习贯彻落实党的二十届三中全会精神和习近平总书记考察安徽重要讲话精神，古井集团将提高政治站位，把握时代方向，奋力争先进位，不断开创新局面。
党的二十届三中全会提出，健全因地制宜发展新质生产力体制机制。发展新质生产力是立足新发展阶段提出的发展新方向，是推进中国式现代化的重大战略举措。白酒是中国特有的传统酿造酒种，在漫长的历史长河中，记录着民族文化发展。中国白酒真正从作坊式逐步向现代工业体系转变始于20世纪50年代，从原料到酿造方式（包括固态发酵、蒸馏和储存方式），都与工业革命带来的酿酒技术有显著不同，这也意味着中国白酒无法直接对比国外烈酒，更无法直接从别处复制发展经验，由此决定了中国白酒之路必定是“特色创新之路”。当下，中国白酒实现高质量发展，必须紧跟时代机遇，抓住发展新质生产力这一重要契机，实现传统产业进一步升级。为此，古井集团坚持“绿色酿造，智能制造”，做好“白酒+”的大文章。
传统国企的改革创新举措
改革新打法。新质生产力代表的新劳动对象呈现高算力化。古井集团创新推行“1+1”生产模式，前端的“1”主要是指坚持传统酿造工艺的创造性传承和创新性转化，如投料、发酵、出池、上甑、摘酒等环节；后端的“1”则是指大力推进标准化、数字化、智能化，通过加大科研攻关，掌握关键参数，借助大数据、物联网技术实现快速分析和精准控制，精益管理持续改善，从而提高生产效率，实现节能降耗、减碳环保、品质提升等多重目的。
新质生产力代表的新劳动资料呈现高智能化。2019年，古井集团提出数字化新古井战略，先后携手华为、德勤、美云智数、科大讯飞等智能制造领域头部企业，推进智转数改，搭建形成独具古井特色的“1+2+6+N”数字化管理新模式。以战略5.0为蓝图，以两大数据基座为支撑，建设六大能力，开放N个平台应用。致力于打造感知、联接和智能的白酒工业互联网平台，助力古井高质量发展。
新质生产力代表的新劳动者呈现高素质化。首先是引才。2019年以来，古井集团本科及以上学历人数占比呈上升趋势。截至2023年年底，本科及以上学历人数超4000人，占比约32%，较上年同比增长约20%。其次是育才。自2014年以“大师智企、专家智企”作为战略路径培养人才以来，共有近百位来自国内各领域的领军人物、专家学者等受邀前来古井集团开展咨询指导、授课讲座，培训万余人次，参与项目合作50余项。最后是用才。古井集团深入推进“任期制”“举牌对赌”“内部市场化”“独立法人制”改革，深化市场化经营机制，经理层成员实行任期制和契约化管理，推动管理层人员竞争上岗、末等调整和不胜任退出。健全科学的人才分类评价体系，克服唯学历、唯资历、唯论文等倾向，注重考察履责绩效、创新成果、实际贡献。2023年至今，古井集团已实现任期制和契约化管理的经理层成员50余人。2023年全年共开展管理岗位竞聘73场，员工参聘752人次，135人竞聘成功，人才激励成效显著。
创新新突破。遇水搭桥，拼出全新面貌。古井集团持续加大资源投入，开启“科研创新古井”新篇章。2019年以来，古井集团累计科研投入近10亿元，先后建设了30余个专业实验室、上千平方米中试试验基地、多个实验车间，搭建了国家级工业设计中心、国家级博士后科研工作站等10余个技术创新平台。数十项科技成果在近年成功实施转化，科研成果转化率保持在50%以上。古井集团通过一系列科研创新举措，参与行业标准的制定，并在核心期刊上发表多篇论文，申请和获得了多项科研发明专利。
着眼长远，拼出发展大道。发展途中古井集团面临“成长烦恼”，盘子越做越大，人才出现棘手现象。为了路走得更宽更远更稳，近年来，古井集团对外聘请了12位技术质量顾问，指导技术研发和质量管理创新工作。对内，打通“专业技术通道”和“职业技能通道”，创建“精英池”“工匠池”，实施“青苗计划”“传承计划”，培育能够创造新质生产力的战略人才和能够熟练掌握新质生产资料的应用型人才。
持之以恒，拼出累累硕果。古井集团研发成果丰硕，实施产学研合作项目20余项，其中列入国家“十三五”重点研发计划一项、国家“十四五”重点研发计划一项，中国－欧盟政府间科技合作项目一项。古井集团人才济济，拥有白酒专业技术人员1000余名，其中国家级白酒评委12人、教授级高级工程师7人、高级工程师30余人、中国品酒大师1人、中国白酒工艺大师1人。
生态新成果。水电管理的“锦囊妙计”。古井集团持续实施节水工程，降低水资源耗用。建设水循环综合利用系统，年近55万吨水得以循环使用，酿造循环用水总量占总耗水量的比例在75%以上。将开放式空气散热循环水改为封闭式制冷循环水，实现酿酒冷却水零排放。通过技术改造，成品酒用水单耗由过去的5吨下降为0.7吨左右，节约地下水的使用量近30万吨。同时，古井集团积极探索新能源建设及传统供能替代工作，逐步打造“零碳车间”“零碳园区”。
管理与低耗的“融合良方”。提升效能，管理先行。古井集团不断优化用能考核，将车间生产用能与非生产用能剥离，分别制订考核方案及指标；强化节能指导，针对车间新增用能、设备更新、项目建设等涉能环节出具节能方案，降低能耗；启动能源管理系统项目建设，通过能源管理系统将使能源可视、可控、可管，全面提高能源使用效率。同时，淘汰高能耗电机、省煤器改造等10余项节能技改项目，预计可年节约标煤400多吨，节约用水约30万吨，节约用电超30万千瓦时；围绕酿酒生产，开展节能、降碳专题研究，经过多年试验及优化，在蒸汽使用和工艺优化两方面取得节汽效果显著的研究成果，全年可节约蒸汽3.9万吨，减排二氧化碳约9000吨。
经济与环境的“平衡之术”。2015年以来，古井集团陆续投资约1.5亿元对污水处理设施、烟气治理设施进行提标改造，提高污染治理能力。目前，古井集团烟气已实现了超低排放，废水排放达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》的要求。同时，古井集团组织专业研发团队，通过多年研究，实施酿造副产物和废弃物资源化综合利用项目，实现“变废为宝”，年可处理黄水量约5.6万吨，酒糟渗滤液5.4万吨；年产饲料营养强化剂3.5万吨，微生物制剂约3300吨，大幅提升白酒下游产品的生产、研发水平，产生了良好的经济效益和社会效益。
融合新境界。“白酒+”订单，发展动能更强。聚焦“粮头食尾”“农头工尾”大文章，古井集团在安徽、内蒙古、黑龙江等全国主要粮食产区发展“订单种植”。2023年，签订高粱种植协议超60万亩；糯米基地种植面积扩大至近7万亩，与亳州市10余家种植大户达成了20余万亩的小麦种植协议。订单农业使农户“种有定向，销有方向”，持续带动农户增产增收。同时，古井集团通过建设古井贡酒粮食研究院，与国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业科学院等签约合作，培育农业种子“芯片”，普及农业标准化生产，建立了包含1000个原粮样品的详尽数据库；参与2项行业标准、14项企业标准研制和1项国家标准研讨，为打造酒企引领乡村振兴样本，贡献中国思维、中国答案。
“白酒+”大健康，发展链条更深。2022年，古井集团发挥优势，延链补链，创新开辟第二赛道，成立安徽古井健康科技有限公司，跨界进入中医药大健康产业。2023年12月，古井集团与国药国际在北京签订战略合作协议，积极探索“白酒+医药+健康”产业融合发展新路径。2023年年底，古井集团与法国卡慕集团合作建设古奇草本威士忌蒸馏坊项目，此项目既是古井集团国际化进程的又一战略布局，也是抢占新赛道的重要举措。
“白酒+”文旅，发展方向更宽。2023年以来，白酒行业步入新的深度调整期，“酒旅融合”成为当前行业转型升级的重要突破口。古井集团通过“3月桃花春曲节、6月原粮丰收季、9月秋季开酿大典、年底的年三十文化节”等“一节一季一典一年”四大原生主题IP活动，并结合古井酒文化博览园、古井产业园、古井智能园区、古井健康科技公司等景点，将酿造工艺与品牌活动融为一体，打造系列酒旅文化活动，形成以古井集团为中心，覆盖亳州市区餐饮、住宿及中药材市场消费、市区景点旅游的酒旅经济产业链，亳州周边城市旅游、餐饮、住宿等均产生收益，激发酒旅经济新动能。目前，古井酒文化博览园被认定为国家工业旅游示范单位。2023年，参加古井工业旅游的人数为30余万人次，促进了亳州文化旅游强市建设。
推动白酒持续高质量发展
展望2025年，古井集团将深耕白酒主业，赋能高质量发展。
持续弘扬企业家精神。企业家是推动高质量发展的生力军，企业家精神是重要的无形的生产要素。立足新时代，弘扬企业家精神要做到以下三点：要“树信心”，要相信相信的力量。现在，中国经济韧性强、潜力足、回旋余地广，长期向好的基本面不会改变。从长远和大势上看，我国经济发展仍然具有良好支撑和许多有利条件。在“少喝酒，喝好酒”的消费理念和趋势下，立足传统、厚植匠心、科技推动、绿色酿造、智能制造逐渐成为共识，行业新质生产力正加快形成。
要“固本源”，要坚持坚守的力量。酿酒工艺是所有白酒企业的灵魂。以古井集团为例，古井贡酒酿酒方法发展至今已形成包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏、陈酿几大流程的128道复杂工序。为了工艺传承不断代、执行不走样，古井集团强调工艺标准化，高度重视专业人才培养，大力弘扬工匠精神，坚持长期主义、极致思想和精品意识，努力培养一批乐于钻研、技术过硬，知识型、创新型的酿酒工匠。面对消费者不断变化的需求，作为传统行业的中国白酒还必须做到立足传统、守正创新，善于发展和运用新质生产力。
要“提价值”，要激发奋进的力量。当前，古井贡酒·年份原浆“从一粒粮到一滴酒”的闭环管理已经完成。在“品质为王”的时代，古井贡酒始终坚持“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”的生产理念，以卓越的品质擎起发展的旗帜。围绕“品行求善”不断发力。通过推进酿酒原粮基地化种植，助力乡村振兴，推进智能制造、绿色酿造，助力产业振兴，推进产城融合，酒旅融合实现跨行业、跨产业的价值提升，投身慈善事业、扶危助困，助力公益事业等等，古井贡酒一直坚持付诸行动。围绕“品牌求美”，聚焦文化价值。2024年被古井集团定义为“重整归零年”，这一年，古井集团聚焦新目标，在品质上求真、品行上求善、品牌上求美，做中国白酒国际化的先行者，为中国白酒走向世界贡献更大力量。
继续大力培育新质生产力，做强做优做大白酒主业。让高端品牌立起来，次高端产品强起来，中端产品壮起来，中低端产品稳起来，受到更广大消费者的认可。同时，做好“白酒+”文章，努力创建高质量发展企业。围绕白酒销售的衍生业务需求，做大做强集餐饮、住宿、大健康、类金融等产业于一体的“白酒+”生态系统。树立大古井观念，积极推进产品融合发展，“白酒+”产业之间资源共享，融合与外拓并举，强化“白酒+”产业协同效应，互助共赢。