作为传承了上千年的传统食品,粽子的好处是可圈可点的:粽叶中含有多种天然芳香类物质和挥发油,可以提味增香,和糯米同煮后能形成特有的香味;同时糯米富含维生素B1及B2,两者结合,适量食用具有改善食欲、恢复体力的功效,益于心血管健康、记忆力提高及预防感染。
粽子虽好,切勿贪吃。“我们北方粽子是甜的,主要成分是糯米,因此可以当主食吃。”国家一级营养师董晓燕告诉记者,但粽子不能代替食物,这是因为粽子成分单一,缺乏高蛋白物质,考虑到膳食平衡,可以搭配蔬菜或者肉类一起进食。
董晓燕表示,由于糯米不易消化,老人、孩子和消化不好的人不能多吃。粽子里含有糖分,对于糖尿病患者,尽量不吃或少吃,以免造成血糖上升。如果是肉粽子,胆固醇和油脂含量比较高,高血脂患者尤其要注意。
另外,市场上真空包装的粽子,保质期一般不超过3个月,吃前注意看保质期,如果过了保质期,就别再吃了。