吃对水产品能帮助控血糖
1.富含多不饱和脂肪酸，降低炎症
水产品里富含的n-3多不饱和脂肪酸，也就是我们常说的EPA和DHA。人体慢性炎症是胰岛素抵抗的元凶，这类不饱和脂肪酸能抑制体内炎症通路，减轻全身低度炎症，让胰岛素“干活更省力”。简单来说，水产品能保护分泌胰岛素的胰岛细胞，延缓胰岛功能衰退。吃水产品较多的人，随访期间胰岛β细胞的分泌功能改善更明显。身体分泌胰岛素的能力更强了，控糖自然更轻松。
2.低脂优质蛋白，能稳住餐后血糖
不同于猪牛羊肉的饱和脂肪偏高，水产品具有高蛋白、极低脂肪，几乎不含碳水的优势，进食后不会造成血糖剧烈波动，还能增强饱腹感，减少主食过量摄入。
3.含多种微量元素，调节代谢健康
除此之外，水产品里丰富的维生素D、B族维生素、碘、硒等微量元素，以及优质的动物蛋白，都能帮我们维持正常的糖代谢，甚至还能调节肠道菌群，从多个维度守护代谢健康。对于平时运动不够、睡眠时间短的人来说，吃水产品降低糖尿病风险的效果更明显。这是因为运动不足、长期睡眠差，都会升高身体的慢性低度炎症水平，而水产品里的n-3脂肪酸刚好能发挥抗炎作用，相当于补上了这块短板。
很多人水产品没吃够
很多人一提到补充蛋白质，就只想到鸡蛋、牛奶、鸡胸肉，却完全忽略了水产品。事实上，水产品的营养优势很大：高蛋白、低脂肪、低能量，而且脂肪酸结构极其优秀——以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪含量很低。既能满足身体对优质蛋白的渴求，又不容易带来发胖和心血管负担。而且含有丰富的维生素和矿物质，营养价值较高。
鱼肉肉质细嫩、易于消化，特别适合老人和孩子，有助于促进儿童的大脑、视网膜及认知功能发育，同时延缓老年人肌肉衰减和认知功能减退，维护心血管健康。孕妇和乳母也应适当多吃水产品，以促进胎儿和婴儿神经组织及认知功能的发育。
水产品吃得新鲜又健康
1.吃点高脂鱼：建议高脂鱼占总量一半。高脂鱼主要含ω-3多不饱和脂肪酸（EPA和DHA），常见的有三文鱼、青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。
2.低盐低油：多用蒸、煮、炖，少用油炸、辣炒；出锅前撒盐，可减少1/3用盐量。
3.合理搭配：维生素C丰富的彩椒、西蓝花与高脂鱼同烹，促进铁吸收；姜、葱、蒜既去腥又抗氧化，减少亚硝酸盐生成。
4.注意新鲜：壳紧闭、眼清亮、肉有弹性；购买后0~4℃冷藏，24小时内食用完毕。尽量避免饮用啤酒：酒精抑制尿酸排泄，与嘌呤叠加易诱发急性痛风。
需要注意的是，痛风、高尿酸血症患者、部分过敏体质人群、甲亢或需限碘人群和消化功能差的老人和幼儿需要根据自身情况咨询医生后再调整饮食。 王楠 据《人民日报》