小记者：严梓凌（育红小学旭日天都校区303班）
指导老师：汤光滢
我的弟弟特别爱吃奶酪，天天缠着爸爸妈妈购买。看他那么喜欢，我灵机一动：不如亲手自制奶酪，健康又有趣！
我们备齐材料：芝士片、吉利丁片、白糖，再准备好碗、小锅和滤网。我刚取出三片芝士片，一旁的弟弟就趁我不注意，偷偷拿起一片咬了一口，立刻皱起眉头：“这个好难吃！”我笑着告诉他：“原味芝士没有加糖，当然味道平平，等我做好，你再尝尝成品！”
接下来开始加热融化芝士。小火慢慢熬煮，等待的时光格外漫长，我等得连连打起哈欠。许久之后，芝士终于完全融化，我和妈妈把液体倒进大碗，静静等候凝固。谁知过了整整一小时，碗里的液体依旧稀稀软软，丝毫没有凝固的迹象。
我静下心仔细思考，猛然恍然大悟：吉利丁片是凝固的关键，一定是我放少了！我连忙把液体重新倒进锅里，额外加入两片吉利丁片再次加热。
功夫不负有心人！这一次，奶酪顺利凝固成型。我和弟弟迫不及待各尝一块，醇厚香甜的奶味瞬间在舌尖散开，软糯可口，美味极了！爸爸妈妈品尝过后，连连称赞我心灵手巧。
这次自制奶酪的经历，不仅带给我满满的快乐，更让我收获成长。我明白了，普通的食材，只要耐心钻研、用心制作，就能蜕变成诱人的美食。遇到难题不要着急放弃，多动脑筋，办法总会出现！