立秋后，我国民间有“贴秋膘”的习俗。省卫生健康委专家提醒，在饮食结构丰富、生活方式多样的今天，“贴秋膘”要因人因时而异。
一方面，眼下仍处三伏天，湿热之气郁积，人体脾胃运化能力偏弱，此时若大量摄入油腻荤腥，容易加重肠胃消化负担。另一方面，现代人日常营养充足，盲目“贴秋膘”易导致能量摄入超标，体重上涨，反而有损健康。
从科学角度看，现代“贴秋膘”的核心应是补充营养而非囤积脂肪，适量补充优质蛋白质是最佳选择，它能增强饱腹感、维持肌肉量，提高基础代谢率。推荐摄入低脂高蛋白食材，如去皮鸡胸肉、清蒸鱼、虾仁、瘦牛肉、豆腐及低脂奶制品，每日控制在手掌心大小（100—150克）。比如，早餐加一个鸡蛋，午餐用清蒸鱼替代红烧肉。
同时，主食“粗细搭配”。主食中至少一半应是糙米、全麦、燕麦、玉米、红薯等，它们富含膳食纤维，能让血糖平稳，饱腹感可持续3至4小时。晚餐可用蒸红薯、土豆、芋头、山药，搭配一小碗杂蔬粥，减少精制主食摄入的同时，还能补充微量元素。
进餐时遵循“先蔬菜、再肉类、最后主食”的顺序，先吃体积大、能量低的绿叶菜（如菠菜、空心菜、菜心、西蓝花等），再吃蛋白质类食物，最后吃主食，能减少总能量摄入。建议用小号餐盘、定量餐具控制分量，比如用10厘米的小碗盛主食，避免过量进食。
记者 程茜