又到了无花果成熟的季节，很多人对这种软糯清甜的水果十分钟爱。今天我想问问大家，无花果是不是真的“无花”呢？我们吃的是无花果的果实吗？
其实，无花果并非没有花，只不过它的花隐藏在果实内部的特殊结构中，外表看不到。你可能无法想象，我们平时吃的无花果其实是它?膨大肉质化的花序托（隐头花序）?，内部包裹着大量未开放或已发育的小花及种子。掰开无花果仔细观察，这个?肉质花托?内部的丝状物其实就是退化的花蕊，小颗粒是雌花发育成的?瘦果（种子）?，所以严格来说，我们吃的是无花果的?花序整体结构?（花托+花+种子），核心可食组织为花托。
由于花隐藏在果实内部，野生无花果只能依赖榕小蜂等昆虫完成授粉。雌性小蜂通过果顶的小孔进入果实产卵，同时携带花粉完成授粉，雄性小蜂孵化后与雌性交配，然后死去，雌性带着受精卵和花粉飞向新的无花果，形成循环。说到这里，很多人感觉有点吃不下去无花果了，其实在现代栽培中，大多都是通过人工授粉的方式让无花果“结果”。即使是昆虫授粉，在无花果的果实成熟后，果内的榕小蜂也基本被酶分解完毕。
别小瞧你手中的无花果，它可是世界上最古老的栽培果树之一，原产于地中海沿岸，汉代从波斯传入中国，唐代由新疆传入中原，而现在中国大江南北各地都有栽培，芜湖也有不少农场种植。无花果品种丰富，芜湖本地很多果农种植的是青皮无花果，目前正在采收期。各种无花果有一个共性就是“甜蜜蜜”，所以有人说它是长在树上的“糖包子”，糖分很高，加工制成的无花果干比鲜无花果的含糖量更高。所以，即便无花果美味，且有润肠通便、健脾开胃、清热生津的功效，但需要控糖、减脂的人还是不要一次贪吃太多，浅尝解馋即可。 主持人：胡芳
图片由芜湖荆山街道果农提供