□记者 芮娟 实习生 李婷 文/摄
清晨的南陵春谷农贸市场附近，烟火气十足。在一个摆放着展板的展示点前，南陵县宝龙农业有限公司负责人梅翠平手起刀落，熟练地将一块块色泽鲜红的猪肉分装打包，这些都是老顾客们提前预订的。诱人的肉质很快吸引了周边居民驻足，大家纷纷询问价格与购买方式。这份“抢手货”，正是获地理标志产品认定的南陵圩猪。
圩区瑰宝：数百年沉淀的品种基因
南陵圩猪养殖距今已有数百年历史，是南陵百姓依托圩区自然环境培育的优良地方品种，长期为当地餐桌提供肉食美味，也成为圩区农耕文化的重要组成部分。
南陵县地处长江冲积平原与皖南丘陵过渡带，圩区面积广阔，地势平坦，水系发达，形成了独特的“圩田养殖”生态格局。这种湿润、多水的自然环境，造就了南陵圩猪耐潮湿、抗病性强、适应能力突出的品种特性。圩区周边丰富的农作物秸秆、米糠、蔬菜下脚料等，也为圩猪提供了天然的粗饲原料，契合其耐粗饲的生长习性，形成了“圩区农耕—圩猪养殖”的循环农业模式。值得一提的是，充足的天然饲料绿色、安全、营养均衡，使南陵圩猪猪肉具有无异味、香味浓郁的突出优势，同时实现了农业废弃物的循环利用，符合绿色生态养殖理念。
正是在这方水土的滋养下，南陵圩猪自近代以来便成为皖南地区颇具影响力的生猪品种。2004年，南陵开始规模化保护与繁育圩猪种质资源；2009年，成立专业养殖基地与农民专业合作社，推动标准化、规模化养殖，此后成功注册“南陵圩猪”地理标志商标。2025年，南陵圩猪获批国家地理标志产品保护，同年入选新版《国家级畜禽遗传资源保护名录》，种质资源价值与品牌价值双双获得国家权威认定，成为南陵特色农业的一张重要名片。
慢养细喂：肉质出众的背后密码
品种的优势，还离不开精心的养殖。普通生猪约6个月便可出栏，而南陵圩猪的出栏周期长达1年。这份“慢”，正是其风味浓郁、肉质出众的背后密码。
位于三里镇峨岭村的南陵县宝龙农业有限公司从2020年开始养殖南陵圩猪，目前年出栏约1000头，同时还饲养种猪，提供给周边散户养殖。初夏，记者走进公司生猪养殖基地时，猪舍、消毒室、消毒通道、堆粪场、发酵池、沉淀池、无害化处理区等，区域分工明确、管理科学规范。据了解，基地采用“圈养定食+放养活动”的复合模式，既保障猪群营养摄入的稳定性，又提供充足的户外活动空间，增强南陵圩猪体质，还原其生长习性，提升肉质的自然风味与品质。在喂养上，严格遵循“青饲料与精料搭配”原则，充分利用农作物副产品作为饲料原料。负责人梅翠平笑着介绍说：“圩猪长到三四十斤后，一般吃玉米、稻糠等自配料，等长到一百斤左右会把它们放出去，自己找南瓜、空心菜、红薯吃。”这样养出来的圩猪，炖煮后肉质酥烂入味，煎炒后鲜香醇厚，是制作腊肉、香肠、徽味红烧肉等特色菜肴的优质原料。
在这个养殖基地里，猪粪如何处理的答案同样充满绿色智慧。走进基地深处，眼前是一大片生态农场：茂盛的绿植点缀着各色花朵，一棵棵桃树缀满果实，各种蔬菜长势喜人……原来猪粪已经无害化、资源化利用，作为种植业的肥源，这样既减少污染物排放，又改善土壤条件、提升肥力，实现养殖与生态保护协同发展。
政策扶持：从地方品种到产业发展的跨越
好品质还需要好政策护航。为推动南陵圩猪产业发展，芜湖市出台了专项扶持举措：对新建、改扩建圩猪保种场，给予最高30万元的资金奖补；对出栏圩猪杂交一代商品猪1000头（含）以上的规模养殖场，给予一次性奖补20万元。真金白银的政策支持，降低了养殖主体的投入成本，有效激发了产业发展活力。
产业效益正在加速释放。据统计，目前南陵县每年出栏南陵圩猪约4.5万头，为养殖企业新增年效益400万元，助力散小养户年增收500万元。与此同时，有关南陵圩猪的省级地方标准已进入起草和立项阶段，推动产业规模化、标准化发展。
从菜市场里备受追捧的“抢手货”，到循环生态园里的绿色产业，南陵圩猪的故事还在续写。南陵县市场监管局、南陵县养殖业服务中心正推动像梅翠平这样的养殖大户，探索开设“定点专卖”的形式，努力放大国家地理标志的品牌溢价。未来，南陵圩猪在品种保护、品质坚守和品牌建设的道路上将继续笃定前行，让这份来自圩区的醇厚肉香，飘向更多消费者的餐桌。