端午节临近，芜湖大街小巷粽叶飘香，节日氛围日渐浓厚。记者走访发现，今年端午市场粽子销量见长，糕点主打健康牌，礼盒刮起简约风。
粽子销售渐入佳境
“今年粽子卖得比往年好，4月初我们就上架了多款口味，近一个月销量同比大幅增加。”芜湖一家连锁超市销售人员说道。最近一段时间，在市区各大超市，粽子被摆放在显眼位置，散装粽售价每个3元至10元不等，吸引众多市民选购。
记者走访发现，今年粽子的口味选择更加丰富多元。除了经典的豆沙、蛋黄肉粽，谷物杂粮粽、大黄米粽、藤椒鲜肉粽、飘香桂花粽、紫米芋泥粽、腊味坚果粽等新式口味占据了半壁江山。“以前就买传统白米粽，现在花样太多了，挑都挑不过来。”正在选购的市民张女士说。
“主打健康的有机粽、坚果粽、粗粮粽受到更多消费者青睐，反映出健康化消费趋势正渗透传统节令食品领域。”市区一家连锁超市店长介绍，冰粽等甜品化产品销量也很好，榴莲冰粽、芒果冰粽、草莓冰粽等以木薯粉为外皮、水果奶酪为内馅的新品类，外皮晶莹剔透、内馅色泽诱人，既保留了端午节的仪式感，又迎合了年轻消费者的甜品偏好。
糕点口味健康第一
中高考已经结束，但是端午节尚未到来，糕点企业的促销也从前期的“糕粽”组合，转向以口味和健康为卖点。“以前借着高考季，糕粽礼盒卖得好，今年高考过了，但我们换了思路。”市区一家甜品店工作人员介绍，他们将宣传重点从“高中”的美好寓意，转向了绿豆糕本身的品质升级和口味创新以及主打健康的理念。
记者发现，今年芜湖市场上的绿豆糕出现了抹茶、桂花、黑芝麻等新口味，同时还有增加蛋黄、榴莲、芝士等内陷的口味，包装也更加精致小巧，适合日常伴手礼和下午茶场景。“朋友之间串门带一盒，比送别的有节日味。”正在挑选的市民刘女士说。
“端午不只是吃粽子的节日，绿豆糕、蜜层糕这些传统糕点都是端午的一部分。”芜湖一家本地糕点从业者表示，他们在传承经典口味的同时，也在研发无糖、低糖、少油的健康款，以满足不同消费群体的需求。有市民表示：“以前觉得绿豆糕太甜，现在出了无糖款，吃起来更放心点。”
礼盒装主打简约风
“前几年那种里三层外三层、拆完就剩一小盒的礼盒，这两年越来越不好卖了。”芜湖一家大型连锁超市的店长告诉记者，今年他们大幅压缩了精装礼盒的进货比例，转而增加简约包装礼盒的订货量，“消费者越来越务实，商家也必须跟着调整。”记者连续走访了市区多家大型超市、烘焙甜品店及特产专卖店发现，礼盒产品价格普遍集中在38元至198元之间，不少礼盒采用纸质包装，设计简洁大方。
“花里胡哨的包装都是浪费钱，内容实在最重要。”正在超市选购端午礼盒的市民赵先生直言。他告诉记者，往年走亲访友买礼盒，拆开包装后里面的粽子没几个，盒子倒占了半个后备箱，“花了钱还觉得不划算，这两年大家都学精了，更看重里面吃的东西好不好。”另一位市民陈女士也表示：“送礼就是送个心意，包装简简单单的，价格实在，我们买得也舒心。”
消费者的这种心态变化，商家感触最深。一家本土糕点品牌专卖店的销售人员告诉记者，今年店里推出的几款简约纸盒装绿豆糕和粽子礼盒销量非常好，“顾客一看价格实惠、包装不过度，拎着也大方得体，普遍愿意买单”。她指着货架上仅剩的几盒简约礼盒说：“反倒是那些带抽屉、带隔层、加外罩的复杂礼盒，折扣打到七折都少有人问津。”
另一家超市的负责人给记者算了一笔账：同样数量的粽子，简约包装的礼盒定价98元，精装礼盒定价198元，过去或许有人冲着“面子”买贵的，但现在简约款的销量反而更好。 记者 汤荣汛