本报讯 马齿苋、荠菜、马兰头、苜蓿头……几场春雨一下，野菜新嫩冒尖，凭借着鲜爽口感和“纯天然”的标签，引来不少市民采摘品尝。但这份“舌尖美味”，却藏着不容忽视的健康风险，省疾控中心有关专家提醒，不当食用野菜轻则引发肠胃不适，重则损伤肾脏，市民千万要当心。
想要安心“咬春”避开风险，首先要做的是坚决不要自行外出挖野菜。普通市民没有专业的辨别知识，无法准确区分可食用野菜和有毒野草，一旦误食后果不堪设想。路边野菜还会吸附汽车尾气中的重金属、有害物质，农田、公园里的野菜可能残留农药、化肥，这些污染物进入人体，都会损害健康。
野菜食用前，务必用清水充分浸泡、流水冲洗，并进行焯水处理。特别是香椿、蕨菜、马齿苋等，建议用沸水焯烫2分钟，能有效去除大部分亚硝酸盐、原蕨苷（2B类致癌物）和草酸等有害物质，吃得更安心。
野菜多为寒凉性质，不宜长期、大量食用，更不可替代日常蔬菜。建议每次食用量控制在100—150克，每周吃两次即可。老人、小孩、孕妇以及本身患有慢性肾病、肾结石、肾功能不全的人群，代谢能力较弱，尽量少吃或不吃。
疾控专家强调，若不慎误食不当野菜，或是食用后出现身体异常，千万不能抱有侥幸心理拖延处理。如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻微食物中毒症状，或是更严重的少尿、腰痛、浮肿、血压升高等表现，务必第一时间前往正规医院就诊，切勿自行吃止泻药、止痛药缓解症状，也不要盲目催吐、导泻。就诊时最好携带剩余的野菜样本，方便医生快速辨别毒性，对症治疗。
记者 程茜 实习生 方维