春笋上市，野菜正鲜，可若此时牙龈红肿、疼痛出血，再鲜美的味道也要打折。近日，记者采访了芜湖中诺口腔医院全科主任王怀强，他表示，要想牙周健康，就要跟着时令“挑着吃”，既能降火抗炎，又能享受美食。
春季牙周病就诊人数增多
“从接诊情况来看，春季来看牙周疾病的人，比冬天明显增加。”王怀强开门见山地表示，这主要与春季气温波动频繁、口腔细菌活跃度上升，以及人体自身激素水平与免疫调节变化有关。常见的牙周疾病包括牙龈炎和牙周炎，典型症状为牙龈红肿、充血以及刷牙时出血。
牙周疾病尤其高发于40-60周岁人群，内分泌的改变带来了整个身体状态的变化，牙龈和牙周组织也变得敏感。“这个年龄段的市民，第一要保证良好的睡眠，维持身体抵抗力；第二要特别注意口腔清洁；第三要定期做口腔检查。如果发现某一颗牙有问题，务必及时治疗。”
红名单：时令蔬菜+鱼虾豆制品
既然饮食与牙周健康息息相关，那么面对琳琅满目的春季食材，我们应该如何“挑着吃”？王怀强进行了详细解读。
首推“时令蔬菜”，堪称牙龈的“修复师”。荠菜、菠菜、韭菜、马兰头等，富含维生素C和黄酮类化合物，不仅仅能抗氧化，更有助于合成胶原蛋白，“我们的牙龈组织之所以能够紧致地包裹牙齿，全靠胶原蛋白的支撑。”
同时推荐根茎类蔬菜，春笋、莴笋、芹菜等。“咀嚼这些高纤维食物，本身就是一个清洁牙齿的过程。它们能摩擦牙面，起到机械性刮除牙菌斑的作用。同时，充分咀嚼可促进唾液分泌，中和食物残渣发酵产生的酸性物质，从而抑制牙周致病菌（比如牙龈卟啉单胞菌）的繁殖。”
牙周组织（包括牙槽骨和韧带）的修复，离不开优质蛋白质。王怀强建议，春季可多吃鱼虾、豆制品等“精蛋白”，“比如鲫鱼，肉质鲜美，容易吸收。还有毛豆，富含植物蛋白和钙质，有助于牙槽骨硬化。”
王怀强还提醒，春季干燥，多喝水很重要，“能冲刷附着在牙齿和牙龈上的食物残渣，避免细菌在气温回升时大量繁殖。”这段时间，也可以喝绿茶或菊花茶，其中的儿茶素是强效抗氧化剂，能抑制牙周致病菌的活性，减少口臭和牙龈炎症。
黑名单：高糖青团+辛辣火锅
有好就有坏。王怀强提醒，有几类食物在春季尤其需要警惕，堪称牙周健康的“隐形杀手”和“上火导火索”。
“含糖量高的饮料，还有一些用糯米做的黏性食物，比如芜湖人爱吃的青团、蒿子粑粑”，这两类食物的黏性极强，很容易塞在牙缝里，且长时间不被察觉，“相当于在嘴里放了一个‘细菌培养皿’”。不仅如此，它们还属于高升糖指数食物，进入体内会快速转化为糖分，借助细菌发酵产酸，加重炎症。
辛辣火锅等刺激性食品，也不宜多吃。王怀强表示：“从中医看，春季本就肝气旺盛，再吃辛辣食物，等于‘火上浇油’，容易引起牙龈的红肿热痛。从现代医学看，如果有已经存在的牙周炎症，刺激性食物会扩张血管，加剧局部位置的出血和渗出。”
采访最后，王怀强强调：“饮食调理是很好的辅助手段，但它不能代替牙周疾病的治疗。”如果牙周已经出现萎缩、溢脓、明显松动等症状，须找专业医生确诊并进行系统治疗，口腔问题越早介入效果越好。 记者 程茜 实习生 方维