小记者：丁静嘉（赭山小学603班）
指导老师：苏宏
在我们安徽芜湖，过年最不能少的就是炸圆子。
一颗颗金黄的圆子带着对团圆的期盼，裹挟着祥云瑞气般的温暖气息盛在桌上，糯米的淡香和着鲜肉的浓香——奇怪，竟无一点腥味，细闻之下方发觉是被几丝草木的清香中和了；仅仅闻着便垂涎欲滴，更何况一口咬下，细细体味酥脆的外皮包裹着内里软糯筋道的糯米、鲜香的肉馅与清爽的菜丁交织，汁水在口中散开，口感鲜嫩而富有层次。
然而——若在细评珍馐的同时了解其寓意，那其中的情感定要从爱转为敬了，原来，这道佳肴所含的文化底蕴，早已超过了其本身含义。从准备材料到起锅，无一步不是传统文化与智慧的结晶。
先从准备材料说起，肉馅不能全瘦，需加一些带油的肥肉，寓意日子有滋有味、不缺油水；也会加藕丁、荸荠、葱姜去腥，寓意清清白白、聪明伶俐。和馅的时候一定要向一个方向搅，寓意顺顺当当，来年一路顺。在制作的时候一定要搓圆，寓意圆满幸福；且要多做一些，从除夕吃到正月十五，象征年年有余、富足长久。下锅时要轻放，轻轻放下，象征平平安安、稳稳当当，也代表新一年顺顺利利、不出差错，同时要说些吉利话，如“团圆、圆满”，忌讳唉声叹气的，会冲淡了福气。出锅的圆子要先敬老，以示新年以孝开端……
传统文化博大精深，民风民俗趣味盎然，金黄酥脆的炸圆子，是家乡过年最温暖的味道。它藏着团圆的寓意，带着浓浓的年味，更承载着我对家乡风俗深深的喜爱与难忘的记忆。