超市春菜鲜嫩登场
雨水节气已过，大自然中最鲜嫩的一抹绿色悄然爬上枝头和田垄。连日来，记者走访市区多家农贸市场和超市发现，“春菜”已迫不及待地抢鲜上市，成为市民们争相购买的“香饽饽”。虽然价格不便宜，但是还是吸引不少市民尝鲜。
2月25日上午8点左右，黄山西路菜市场内已经有不少正在买菜的市民，结束了春节假期的喧嚣，这里又恢复了往日的烟火气。记者看到，在不少蔬菜摊位的“C位”，青翠欲滴的时令春菜被摆得满满当当，吸引着往来顾客驻足挑选。
“老板，这芦蒿怎么卖？”“13块钱一斤，早上刚到的，你闻闻这味，绝对新鲜！”在一位摊主的摊位前，几位市民正弯腰挑选着芦蒿。市民张女士是菜市场的老主顾，她一边熟练地掐着芦蒿的嫩尖，一边说：“过年期间大鱼大肉吃多了，肠胃负担重，现在就想买点清清爽爽的春菜尝尝鲜。今天买了点芦蒿炒香干，再买把荠菜回去包顿饺子，给家里人换换口味。”
在市区一家超市，记者看到荠菜、芦笋、香椿、枸杞头等已经登场，装成盒装或袋装放在蔬菜销售区销售。“马兰头200克一份，售价5.3元，草头200克一份，售价5.7元，芦笋头200克一份，售价12.9元。超市的春菜都是新进的货。”超市蔬菜销售区工作人员介绍，“这两天来买春菜的人特别多，都是过年吃腻了大鱼大肉，想来点清爽解解腻。”在该超市，记者看到香椿也悄然上市，也是装成盒装，整齐摆放的嫩芽格外惹眼。“这些香椿产自云南，本地产的还没有上市，价格比刚上市时便宜了不少。”工作人员介绍，一盒香椿售价8.9元，大概有二两，“要是炒鸡蛋，买一盒就足够一家人吃了，现在春菜卖得都不错。”
记者了解到，随着生活水平的提高，市民对春菜的需求早已不再局限于“吃饱”，而是追求“吃好”和“吃健康”。荠菜味道鲜美，常用于做水饺、春卷或凉拌；马兰头拌香干则是经典的凉菜；而素有“开春第一鲜”之称的香椿，虽然目前价格依然偏高，按两计价，但仍有不少市民愿意买上一小把回家“尝尝鲜”或者炒一盘香椿鸡蛋。
除了线下市场和超市，线上生鲜平台还推出“春日限定专区”，将各地新鲜春菜直接送达市民餐桌。云南芦蒿尖、云南高原青蒜、早春带花矮脚青菜薹、红菜薹、青萝卜等特色菜，都可以下单，一个小时以内就能送达，吸引市民购买尝鲜。此外，“头茬”春菜更是受到喜爱，一年仅割一茬的头茬昌乐太白韭菜、头茬大理新苗蒜薹，都是平台春菜里的“抢手货”。
为什么春菜上市能迅速点燃市民的购买热情？记者在采访中了解到，除了春菜本身“鲜掉眉毛”的口感外，背后折射出的是市民健康饮食观念的转变。在市区一家生鲜超市，一位正在选购绿叶菜的市民坦言：“春节期间聚会多，饮食偏油腻。现在节过完了，饮食上要‘刮刮油’，春菜大多富含膳食纤维和维生素，低脂清淡，正好符合现在‘轻食’的健康理念。”同时，一些传统习俗也助推了“春菜热”。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，食用春季新发的嫩芽被认为符合顺时养生的规律。对于许多中老年市民来说，吃春菜更是一种情怀。“以前小时候在农村，春天到了就去田埂上挑荠菜，现在虽然住在城里不用自己去挑了，但每年这个时候买点荠菜，吃的就是一种记忆里的味道。”正在挑选荠菜的王先生感慨道。
记者 汤荣汛 文/摄