本报讯 寒冬时节，“趁热吃”成了不少人的口头禅，热汤、火锅、热茶等暖身食品广受欢迎。不过，省卫健委近日发布提醒，食物温度超过65℃可能增加食管癌风险，适宜的温度应控制在40—50℃。
食管癌是全球十大癌症之一，它的发生与生活中的不良饮食习惯密切相关，如长期食用过烫食物，反复灼伤食道黏膜；经常摄入含亚硝酸盐的腌制食品；进食过快，未经充分咀嚼的食物可能划伤食道内壁；长期吸烟与过量饮酒。在食管癌早期，身体会发出“预警”，如出现食管异物感，吐不出也咽不下，或者感觉吞咽困难、持续性声音嘶哑，这些都要引起重视，及时就诊。
根据国家卫健委发布的文件，年龄≥45岁，且符合以下任意一项者，均属于食管癌高风险人群：父母、子女以及兄弟姐妹等一级亲属中有食管癌病史；喜热烫、高盐饮食和腌制食品；吸烟、过量饮酒；患有慢性食管炎、巴雷特食管、反流性食管炎、食管良性狭窄等疾病；有食管的癌前病变诊疗史。
如何预防食管癌？要注重早期筛查，胃镜检查是目前最有效的方法，高风险人群建议从40岁开始检查，若初次无异常，可间隔3—5年再复查。保持合理饮食，日常避免进食过烫食物（食物温度超过65℃），避免暴饮暴食、快饮快食，减少腌制、熏烤、霉变、油炸食品摄入，戒烟限酒。定期锻炼，增强免疫力，降低患病风险。记者 程茜