你的微信朋友圈被刷屏了吗？入冬火遍全国、口感新奇丰富，有人为它风中排队数小时，有人吐槽“一口10块钱”，这就是新晋甜品顶流“奶皮子糖葫芦”（如图）。
大家“打卡”尝鲜的同时，第一批“受害者”也已出现——肠胃不适、血糖飙升等问题接踵而至。相关专家表示，这款网红甜品堪称“热量刺客”，品尝时务必量力而行。
网红甜品走俏江城
相较于传统糖葫芦，奶皮子糖葫芦属于“熟悉口味+陌生形态”的组合，把山楂、草莓、提子等水果对半切开，填入酸奶，再于外层贴上奶皮子，“多巴胺色”在阳光下晶莹剔透，一口咬下去，酸甜的果香与软糯的奶香交织，独特的口感让不少消费者直呼过瘾。
在我市镜湖区一家生鲜超市，餐饮区已经上新了奶皮子糖葫芦，有草莓、山楂、青提、蓝莓四种口味，每串售价从19.8元至29.8元不等。一串6颗水果，传统糖衣被“瘦身”，取而代之的是背面的一长片厚奶皮。据营业员介绍，作为最近爆火的甜品，其制作工艺并不复杂，工作日一天能卖出30多串，孩子和年轻人买得比较多。
中山路步行街北端的沿街商铺，20米之内有两家糖葫芦店，最受欢迎的都是奶皮子系列，草莓、阳光玫瑰等口味琳琅满目，每串售价20元左右。老板表示，最近卖得很火，还在外卖平台上线了，阳光玫瑰款近期超过500人下单，草莓款也有300多人下单。周末更是时常脱销，需要顾客提前电话预留。
记者查阅购物平台和社交媒体发现，除了专门的糖葫芦店，一些甜品店、水果店、超市、夜市摊点等都能见到这款甜品的身影，可谓遍地开花，广受欢迎。
医生眼中的健康“雷区”
而在皖南康复医院（市五院）内分泌科主任叶云辉看来，奶皮子糖葫芦堪称“热量刺客”。它的外层是糖壳，内里是高糖水果，长期过量摄入，会导致皮肤糖基化反应，加速干燥、老化、松弛，使脸色暗沉。
更值得警惕的是，过量摄入糖会对全身健康造成危害，血管、脏器、视网膜都受其影响，加大糖尿病、动脉粥样硬化、白内障等疾病的风险。
核心卖点奶皮子，本质上是牛奶中的乳脂，且多经过加热工艺处理，脂肪和热量都很高。高脂肪会加重代谢负担，尤其不利于需要控制体重的人群。
叶云辉强调，尝鲜奶皮子糖葫芦需注意三点：一是控制分量，不要一次性吃完整根，可与家人朋友分享，每人尝一颗，既满足好奇心，又将健康风险降到最低；二是避免空腹或深夜时食用，以免刺激肠胃，最好在两餐之间作为加餐食用，且之后的正餐应相对减少主食和油脂的摄入；三是品尝后留意身体信号，若出现腹胀、反酸、喉咙不适等，应立即停止食用，并多喝温水促进代谢。
少吃多动不做“糖人”
实际上，中国的“糖人”正越来越多。今年6月，中国疾病预防控制中心慢病中心发布了《2005-2023年中国全国及省级糖尿病的患病率和非致命性负担情况》报告，堪称糖尿病流行的“中国图谱”。
数据显示，2023年全国糖尿病患者已达2.33亿人，每6个人中就有1人患病。华北地区患病率最高，包括安徽在内的华东地区排名第三，患病率达14.86%，超过13.67%的全国均值。
中国疾控中心和安徽省疾控中心都提醒，糖尿病是一种生活方式病，日常可防可控。居民要控制主食总量，可选择燕麦、荞麦、糙米等粗粮部分代替精细米面。甜食、油炸食品和动物内脏少吃，坚果也不能吃太多。烹饪方式上，推荐清蒸、水煮，会比红烧、油炸更健康。
上班族每静坐办公1小时，要站起来活动10分钟，做做扩胸运动、伸展运动等，上下班可步行或骑自行车，低楼层多爬楼。日常规律作息，晚餐最好在7点前完成，饭后散步30分钟，晚上10点半前睡觉。
有糖尿病家族史、肥胖或缺乏运动的人群，应每半年进行一次全面的血糖评估，包括空腹血糖、餐后2小时血糖及糖化血红蛋白。此外，还需重点关注腰围和体重的变化，男性腰围超过90厘米或女性腰围超过85厘米，就是腹型肥胖，这是糖尿病的高危信号，务必及时干预。
记者 程茜 文 汪武 摄