今日立冬，是冬季的第一个节气，通常在11月7日-8日，标志着冬季开始。此时气温下降，万物收藏，民间有补冬习俗。在我们芜湖，就有很多本土特色的冬令美食，天儿冷了，统统可以安排上了！
炖一锅鲜美老母鸡汤
立冬节气后，天气越来越冷，没有什么比炖一锅老母鸡汤喝更暖心暖胃、更养生滋补了。芜湖人对老母鸡的食材选择非常讲究，最好是土鸡，如本地繁昌产的五华鸡，加入黑木耳、红枸杞或香菇等精心熬制，用小火慢慢煨上几个小时。一揭锅盖，汤色金黄、香气扑鼻，汤和肉都极其鲜美。会吃的芜湖人还会在鸡汤里放上豆腐皮，或者用鸡汤泡锅巴、炒米，用鸡汤下米面、挂面，都是冬日里特有的家乡味道。
“得”个热腾腾的锅子
在芜湖，冬日的餐桌上最有氛围感的就是“得”个热气腾腾的锅子，一家人或者一群亲朋好友坐在一起慢慢边吃边聊，也不怕菜变凉，而牛羊肉锅子当然是冬季首选。炭火锅子尤其地道，若是羊肉，有白汤、红汤两种，白汤尤其滋补。新鲜的羊肉，小火慢炖至肉烂，汤里放上香菜、黄芽白、白萝卜等，撒一点胡椒粉，更讲究养生的还可以在汤里加上枸杞、红枣等熬煮，透鲜又滋养。口味重一点的人可以选红汤锅子，红烧羊肉倒不一定要用多辣来提味，重在口感鲜浓。
一碗麻辣烫最带劲
说到芜湖顶流美食麻辣烫，那绝对是芜湖的一张城市名片。虽然一年四季都可以吃，但冬天吃无疑最带劲最暖身了。芜湖麻辣烫的核心竞争力在于其标志性的“辣中带甜”风味，甜酱作为“隐形汤底”，由本地师傅独家调制，赋予汤底醇厚微甜的口感，与红油的辣味形成平衡，充满江南独特风味。??对于芜湖人来讲，谁家门口不远处都能找到一个好吃的麻辣烫店。冬日里一碗下肚，全身都暖和了，整个人都舒坦了。??
“深夜食堂”的最爱
泡泡馄饨和小刀面是冬天“深夜食堂”夜宵美食中，芜湖人的最爱之一，价廉物美。夜空里升腾起来的锅边热气和香气，是最抚凡人心的人间烟火味。芜湖小刀面薄如蝉翼，透明有光泽，但是筋道十足。泡泡馄饨皮薄如纸、馅嫩多汁，特色鲜明，在煮沸时如泡泡绽放般美丽，美味爽口。按照芜湖人的习惯，不论是馄饨还是小刀面都要配一勺芜湖地道的水磨辣椒，两者搭配，味道绝了。最重要的是，这两样都是对身体无负担的夜宵好选择。
特色小甜品要趁热吃
芜湖人有自己钟爱的本土小吃，赤豆糊、藕稀饭、梅花糕、腰子饼、炸圆子都是典型代表，因为都要趁热乎才好吃，尤其适合冬天品尝，而赤豆糊、梅花糕、藕稀饭称得上是芜湖特色小甜品。
芜湖的赤豆糊以红小豆为主料，通过浸泡、熬煮出沙后，加入小圆子、藕粉或糯米粉增稠，最后以糖调味制成，口感绵密香甜，常见的还有桂花赤豆糊和酒酿赤豆糊等。
芜湖藕稀饭以糯米或籼米与七孔藕为核心原料，通过文火慢炖至藕烂米稠，最后加红糖调味，那种不稀不厚、藕香与米香融合的独特口感令人念念不忘。
梅花糕不光面皮软糯，豆沙馅可口，上面的红绿丝、葡萄干和小圆子更是点缀，又好吃又好看。腰子饼和炸圆子都要站在油锅边，现炸现吃才最香，腰子饼一般有萝卜丝馅儿和藕丝馅儿的，味道各有千秋；炸圆子有肉馅儿、藕馅儿和豆腐馅儿的，口感也是不相上下。
当然，芜湖的冬令美食肯定还不止这些，有些美味可能也是市民家中的“妈妈牌”私房珍藏，欢迎大家来补充和丰富，用暖心暖胃来迎接这个美好的冬天。