本报讯 扫码看商品信息，看热闹更要看门道。在所有信息中，最受关注的莫过于食品配料表，如何看好看懂？记者就此咨询了芜湖市疾控中心公共卫生科专家。食品配料表是鉴别食品属性的重要证据，配料的标注有三个要求：按添加量排列递减，添加越多的配料排名越靠前；必须标示所有原料；必须标示食品添加剂。
读懂配料表，才能把最适宜的商品放进购物车。以咖啡为例，一号产品“XX咖啡”；配料：咖啡豆。二号产品“XX白咖啡”；配料：白砂糖、植脂末、脱脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、可可粉、食用香精。不难看出，第一个是真正的咖啡，第二个则是混合后的产品。
需要说明的是，上述两种产品的安全性都没有问题，也是合乎法规要求的。但喜欢喝混合咖啡的，要选后者，想喝纯咖啡，选前者。
另一个值得关注的信息是营养标签，其提供了食品营养信息和特性说明。目前我国强制标示的营养成分为1+4，即能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。其他成分如“钙”“铁”“维生素”等，则由企业根据产品特点自愿标示。
营养标签还包括营养声称，如“高钙”“低脂”，需符合国家标准。牛奶称“高钙”要求钙含量≥120mg/100ml；“低脂”食品脂肪含量要≤3g/100g。市民可以根据标签上的信息，有针对性地选购。
专家表示，通过扫码看食品信息，大家还可以避开一些常见的健康“陷阱”。比如，如何辨别调制乳和乳饮料？方法一：看标注的产品类型。方法二：看产品配料表，含乳饮料一般乳含量较低，“水”反而会排在第一位；而调制乳的含乳量不能低于80%，“乳”一般会排在第一位。方法三：看营养成分，调制乳蛋白质应大于等于2.3g/100g，而含乳饮料蛋白质在1.0g/100ml左右。
再如，“无糖”饮料中真的不含糖吗？“无糖”是指每100ml饮料中糖含量≤0.5g。这类饮料喝起来甜是因为添加了一些甜味剂，要求在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。所以乍看没有糖，但实际上市民尤其是未成年人还是要控制饮用量。记者 程茜