本报讯 近日，芜湖的市场里多了一抹亮橙色，柿子正大量上市（如图）。这口软糯清甜背后，潜藏的健康“小坑”也不少。
芜湖市疾控中心提醒，吃柿子首先要控量，健康成人每日1—2个中等大小（约200克/个）即可，孩子减半。柿子含糖量较高，吃2个就相当于多添半碗米饭的能量，血糖偏高、体重超标者更要酌减。
空腹不吃，柿子里的单宁酸遇胃酸易结块，形成“植物性胃石”。建议餐后1小时吃，让食物“垫”在胃底。柿子还不能与高蛋白食物“同框”，螃蟹、虾、牛奶、鸡蛋等均含大量蛋白，与柿子里的鞣酸结合，凝固风险更高，彼此要间隔2小时以上摄入。
别嫌麻烦，柿子要去皮吃。柿子皮鞣酸密度是果肉的3—5倍，削掉1毫米厚的一层，能去掉60%以上的单宁酸。尤其老人、幼儿胃动力差，更别“连皮炫”。柿子性寒，芜湖秋冬湿冷，不妨搭配温性食品。如柿子配桂圆红枣茶，或将其切丁与燕麦同煮，既护胃又升糖慢。吃完柿子最好刷牙漱口，否则果糖和鞣酸易在牙面形成菌膜，提高龋齿风险。
专家表示，老人吃柿子尤其要注意“时间表”，建议放在“加餐档”——上午9点或下午3点，先喝两口温水润胃，再吃去皮柿子半个，随后散步15分钟，帮助胃排空。晚上8点后不吃，以免高糖影响睡眠，也减少夜间胃食管反流。
记者 程茜 文 汪武 摄