“三减”怎么减？以煎代炸 不喝菜汤

2025年9月是第19个“全民健康生活方式宣传月”，今年的活动主题为“培养健康生活方式，筑牢家庭健康基石”。安徽省正推进以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为主题，以体重管理为突破口的全民健康生活方式行动，传播健康理念，普及科学知识。

“三减”到底怎么减？安徽省卫健委发布了核心信息。减盐：使用定量盐勺，少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等代替食盐为食物提味；少吃榨菜、咸菜和酱制食物；少吃高盐的包装食品，如熟食肉类、午餐肉等；关注调味品，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

减油：学会使用控油壶，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克；烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法；少用煎炸的方法烹饪，或用煎代替炸；少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、油条油饼等油炸食物；减少动物性脂肪的使用数量和频次，用不同种类的植物性油代替；烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。

减糖：减少食用高糖类包装食品，如饼干、冰淇淋、巧克力等；家庭烹饪过程少放糖；婴幼儿食品和饮品无需添加糖；在外就餐时少选择糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。

记者 程茜 实习生 钱琰