傍晚时分，芜湖各大超市生鲜区渐次热闹起来：盒马超市水产区，蓝莹莹的水光映着游弋的活鲜，市民驻足“赶海”解压；大江市集绿地中心店，现烤牛肉串香气四溢，职场新人围坐享用麻辣烫；八佰伴城市超市半成品区，主妇们挑着“快手菜”，省时又省心……如今，芜湖超市生鲜区正经历一场变革，从单纯的买菜场所蜕变为集“吃、游、购”于一体的“生活体验场”。
生鲜区变身“美食集市” 现做现吃成“流量密码”
“周末别愁去哪儿吃，超市生鲜区啥都有！”家住官山花园的陈女士，每到周末就带着家人直奔盒马超市。在海鲜现做区，她将刚挑好的梭子蟹交给后厨，不一会儿就端上一盘热气腾腾的蒜蓉粉丝蟹；爱人从烧烤区取来香喷喷的现切牛肉串，孩子则抱着刚出炉的生煎包吃得不亦乐乎。“自己选食材，现买现做，吃得放心，吃完还能逛会儿消消食，一举多得。”陈女士说，一家人常这样“逛吃”半天，最后再带些蛋糕、牛奶回家，满载而归。
这样的场景在芜湖各大超市生鲜区已成常态。大江市集绿地中心店的十来个现制档口，每日供应数百款美食：铁板烧、潮汕鲜烫牛肉粉丝、东北现包水饺、芜湖本地麻辣烫轮番“勾魂”。傍晚高峰期，档口前常排起长队。职场新人小张下班后，总爱和同事来这儿“解决晚餐”：“点份麻辣烫配关东煮，再刷个2元甜筒，开放式厨房看得见制作过程，比外卖踏实多了。”
品种多样、现制现吃……让生鲜区成了名副其实的“美食集市”。
“快手菜”解做饭难题
晚间折扣很实惠
“以前下班回家做饭，又要买菜又要洗切，太费时间了。”在芜湖八佰伴城市超市，市民王女士正对着货架上的半成品菜纠结——“港式爆炒黑椒牛肉粒”和“调味法式羊排”都想选。记者在现场看到，半成品区堪称“懒人福音”：除了鱼香肉丝等家常小炒，还有猪肚鸡、酸菜鱼等“硬菜”；火锅区里，底料、蘸料、牛羊肉组合一应俱全；烧烤区则备好串好的肉串、蔬菜串，连孜然粉都配好了。
“约了朋友来家里吃火锅，这样买太方便了！”市民李先生的购物篮里，牛肉吊龙、肋条、胸口油各装了一份，“每种都能尝一点，不用自己切配，省了好多事。”这种“一站式采购”的便利，精准击中了快节奏生活的年轻人需求，也让不少“厨房小白”爱上做饭。
对中老年群体来说，生鲜区的晚间折扣更具吸引力。“晚上7点后叶菜打五折，我天天来‘捡漏’！”退休教师刘女士晚饭后常拉着老伴逛大江市集，黄色的打折标签是她的“目标”：“鲈鱼7.9折后才13块多，手擀面2块多，卤味、水果也打折，实惠又新鲜。”据了解，芜湖多家超市生鲜区都执行“日日清”原则——所有熟食、蔬菜、烘焙产品不过夜，晚间通过折扣清空，既避免浪费，又让消费者“买得放心、吃得安心”。
从看鱼解压到赏花怡情
“第三空间”的休闲时光
如今逛芜湖超市生鲜区，早已不止“买东西”这一件事。盒马超市的海鲜区，堪称“迷你水族馆”：宽大的鱼缸整齐排列，透明玻璃映着蓝莹莹的水光，梭子蟹懒洋洋地移动，皮皮虾灵活地逃出捞网，波士顿龙虾、帝王蟹则成了“拍照道具”，不少亲子家庭驻足打卡。
“我每周来两三次，就想在这儿放空会儿。”40岁的唐女士说，看着水流和游弋的鱼虾，工作一天的疲惫会慢慢消散。市民韩先生则把这里当成“自然课堂”，带着6岁儿子挨个认识海鲜：“给他讲鱼虾的生活习性，他听得特别认真，比看书还直观。”这种互动感和新鲜感，是线上购物无法替代的。
除了“赶海”，鲜花区同样是“治愈角落”。多巴胺色系的绣球花团锦簇，向日葵透着满满活力，水培植物带着“林间湿气”，还有形状奇特的观赏佛手柑、无需土壤的空气凤梨等“网红”品种。“即使不买，看看这些花花草草，心情也会变好。”两位年轻女孩在佛手柑前停下脚步，其中一位还向店员请教空气凤梨的养护方法：“打算买一盆放办公桌，又好看又减压。”
从看鱼解压到赏花怡情，芜湖超市生鲜区正悄然成为市民的“第三空间”，让日常的食材采购，变成了充满生活情调的休闲时光。
消费趋势的变革
从“买商品”到“买体验”
“超市生鲜区的‘变形’，本质是城市消费需求从‘满足刚需’向‘追求体验’的转变。”安徽师范大学社会学专业副教授王杰分析，社会学认为，消费不只是单纯满足需求的经济行为，而是体现着符号价值的实现。当代年轻人的消费早已不只是“买商品”，更是“买符号、买体验”——生鲜区的“日日鲜”“现做现吃”等概念，建构起“新鲜、健康、便捷”的生活符号，契合了年轻人对高品质生活的想象。
王杰认为：“生鲜超市提供的不仅是商品，更是一种体验和情绪价值。”从剧场理论看，超市生鲜区兼具购物与休闲功能，空间被设计为表演现代生活方式的舞台，青年消费者通过在此采购、用餐、社交，有一种获得“高效休闲”的体验认同。这既满足了青年人对消费便捷性的需求，又通过场景化消费在一定程度上填补了日常社区性交往缺失。从本质上看，这种现象体现着消费空间的功能性转向，生鲜区成为联结个体身份认同与生活方式的新型社会剧场。
采访中，不少市民也对生鲜区的未来提出了更多期待，希望它能“更懂生活”。市民梁女士盼着增设“周末厨房”：“要是有大厨现场教做海鲜、特色菜，既能学手艺，又能增加乐趣。”市民葛先生则看重“智慧服务”：“希望推出‘食谱搭配’功能，扫码就能看菜谱，食材一键加购，不用再纠结‘今天吃什么’。”
从“菜篮子”到“生活体验场”，芜湖超市生鲜区的变革不仅改写了传统零售的模式，更重塑了市民的日常生活——当“逛生鲜区”成为一种新的休闲方式，城市的烟火气里，也多了一份属于普通人的惬意。
记者 顾娅 程茜 文/摄