夏秋季节正是蚊虫肆虐的时候，大家都对蚊子“恨之入骨”。但是你知道吗，非洲有一种独特食物——“蚊子饼”。在电影《流浪地球2》中，演员沙溢饰演的张鹏在一开始就提到过这个著名“美食”，“50万只蚊子一个饼”看似不可思议，但这还真不是段子，“蚊子饼”真的存在。
实际上，“蚊子饼”的原料并非我们日常厌烦的吸血蚊子，而是一种广泛分布于非洲地区、与蚊子长相极为相似的蠓虫。之所以有这样的称呼，是因其原料蠓虫与蚊子长相极为相似，让人极易混淆。蠓虫广泛分布于非洲地区，它们不仅模样酷似蚊子，生活习性也如出一辙。偏好阴暗潮湿之地的蠓虫，常成群结队地活动，将人类和动物叮得浑身是包。更为糟糕的是，它们身上携带着多种细菌病毒，是疾病传播的重要媒介。
每年雨季，成千上万只蠓虫会飞向非洲的维多利亚湖，大量聚集的蠓虫给当地带来诸多麻烦。与此同时，当地食物匮乏，营养供应不足，周边原始部落的居民为解决温饱与营养问题，便将目光投向了这些恼人的蠓虫。
捕捉蠓虫的方法简单且巧妙。人们准备一口煮饭锅，在锅底涂抹食用油或其他有气味、具黏性的物质吸引蠓虫，手持锅具在空中快速挥动，瞬间就能罩住大量蠓虫，使其黏附在锅底。或是用沾了水的盆，用力一挥，蠓虫撞到盆底会昏倒甚至死亡，轻松就能抓满一锅。
收集到足够多的蠓虫后，开始制作肉饼。用手或锅铲不断挤压蠓虫，让它们相互粘连，挤出水分，过程中蠓虫体内蛋白质逐渐凝固，形成面团质感，接着制成饼状。之后可选择在阳光下晾晒，或是放在小火上烤制，也有家庭会选择油炸。别看蠓虫个头小，营养价值却极高。经科学检测，蠓虫干物质中蛋白质含量达60%-70%，是牛肉蛋白质含量的7倍，还富含多种维生素和矿物质。
“蚊子饼”声名远扬，许多到非洲旅游的好奇游客，都会鼓起勇气尝试其味道。不过，需要注意的是，蠓虫身上携带多种病毒细菌，即便经过高温煎炸，仍有部分病毒细菌难以被完全杀灭。在现代社会，随着非洲居民的生活条件得到改善，已无需依靠吃“蚊子饼”来补充营养。或许在不久的将来，这种独特的风味“美食”会逐渐消失在历史的长河中。
据科普中国网站