高温高湿天 芜湖疾控提醒预防食源性疾病

近期，广东阳江等地发生多起食源性疾病暴发事件，引起多方关注。芜湖市疾控中心公共卫生科结合本地的高温高湿天气特点，对市民近期食品安全作出最新提醒。

买肉类先看检疫章

选购食品时，要仔细查看标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息；选择包装完好、无破损、无胀气的食品，避免购买三无产品或过期食品；颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。

购买肉、海鲜等食品时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章；不要购买来源不明的畜禽肉，不要食用病死动物和禽类。

冷藏不了就用盐腌

食品买回家后，要及时按照生熟、干湿等分类放进冰箱冷冻、冷藏，特别是肉类、海鲜等相对易腐食品。食品之间要有间隙，杜绝交叉污染。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%-10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处。食品一旦开封，应尽快食用完毕。

烹饪食材前，要充分清洗和浸泡，去除表面的泥沙、农药残留等；新鲜食品及时加工，尤其肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫；烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。

饭菜尽量现做现吃，特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。

火腿变色变味不要吃

隔顿的凉拌菜不要吃；火腿、熟肉如色、香、味改变，不要吃，即使煮沸也不宜食用；罐头类食品，如两端出现膨胀现象，不要吃。

外出就餐选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐厅，点餐时避免浪费，选择新鲜、卫生的食品。提倡分餐制，使用公筷公勺。不在街头巷尾的无证小摊点购买“三无”食品。

记者 程茜 实习生 钱琰