小记者：李亦平（中江小学405班）
指导老师：吴丹
放假的时候，同学们都学会了一些本领。有的同学学会了洗衣服、有的同学学会了骑自行车、有的同学学会了洗碗、有的同学学会了剪窗花、还有的同学学会了包包子。而我，学会了烧鱼。
为了烧好鱼，我特意在网上查了资料，认真观看了别人洗鱼、腌制、煎鱼等各个步骤。细细思考并记在心中，对于不理解的及时请教妈妈。我觉得烧鱼似乎没那么难，我能烧好鱼，真是“万事俱备，只欠鱼儿”。
“叮咚”，随着一阵清脆的门铃响，我的鱼来了。我按照网上的教程干活啦！首先，清洗并腌制鱼。我翻洗鱼肚，剪掉鱼鳍，轻轻地刮掉鱼鳞和黏液。鱼很滑，刮鱼鳞视频看上去很简单，实际操作时，鱼总是会滑掉。妈妈让我多试几次，找找窍门。慢慢地，我知道手要拿稳，用暗劲，用五分力。终于，我把鱼清洗干净，我将鱼捞起沥干，再用料酒和盐腌制大约20分钟。等鱼腌制好了，就开始真正意义上的烧鱼了。我将锅烧热，倒上油。一会儿，油开始冒热气，妈妈说已经七成热了，可以放入姜和鱼了。我把鱼和姜下锅煎，等到鱼身金黄色，就得给鱼翻个身。因为怕把鱼弄碎了，给鱼翻身时，我和妈妈的心都提到了嗓子眼，我小心翼翼地把鱼翻个身。身是翻了，不过还是断了尾巴。不管了，接着把另一面也煎成金黄色。然后，加上料包，倒水漫过鱼，用小火慢煮。最后，等汤汁烧得差不多了，鱼也烧熟了。我把鱼盛起来，拼上鱼尾，撒上葱花，我的烧鱼就“新鲜出炉”啦！
我很高兴我学会了怎样烧鱼。同时，我也懂得，要做好一件事情需要有耐心，多磨练。