四季春非遗传承基地进驻“芜高职”

本报讯 5月14日下午，安徽省非物质文化遗产（四季春传统小吃制作技艺）芜湖高级职业技术学校烹饪专业非遗传承基地揭牌仪式，在该校的烹饪实训基地举行。在随后的非遗传承文化授课活动中，省级非物质文化遗产项目（四季春传统小吃制作技艺）代表性传承人张东昌和孙梅，现场手把手传授学生们传统小笼汤包、荷叶烧卖和彩色汤包的制作技艺（如图）。

记者现场看到，台上教得仔细，台下学得认真。数十名学生详细学习了三种四季春传统小吃的制作技艺，了解了其历史渊源、文化内涵等知识，对传统小吃非遗文化有了进一步的了解。随着热气腾腾的蒸笼被揭开，学生们品尝到自己刚刚亲手制作的四季春传统小吃，更加深了感性认识。“今后，我校烹饪专业高二年级每周将开设三节课程，邀请四季春市级以上非遗传承人前来授课，确保学生能够学到正宗的制作工艺。”芜湖高级职业技术学校有关负责人介绍说。

据了解，芜湖高级职业技术学校（简称“芜高职”）是市教育局直属的中等职业技术学校，其中的烹饪专业有学生210人。学校充分利用“职业体验周”等活动平台，开展非遗文化的展示、举办非遗美食节等，丰富体验活动内容，使更多的学生感受到非遗文化的魅力，增强他们对非遗文化的传承意识，让更多人接触非遗、了解非遗、爱上非遗，让非遗文化在校园中焕发新的生机与活力。

芜湖市文化馆（市非遗保护中心）有关负责人告诉记者，多年来我市十分重视非遗文化入校园的工作，积极推进产教融合建设。目前，除了芜湖铁画在芜湖职业技术学院、安徽机电职业技术学院等设立了传承基地、非遗工坊，四季春传统小吃、通草画、剔墨纱灯、南陵目连戏、木榨油等非遗代表性项目也纷纷走入学校，开设沉浸体验课程、建立传承教学基地，丰富了产教融合内容，提升了学校产教融合品质。在有利于非遗传承的同时，也有利于培育工匠之魂和爱国情怀。

记者 吴安亚 文/摄