本报讯 生产酱卤肉时，竟然不规范佩戴工帽、口罩……在智能视频分析执法箱的“火眼金睛”下，这一违规操作被精准揪出。记者昨日获悉，芜湖市市场监管局创新开发的食品监管智能视频分析系统正以科技温度守护百姓“舌尖上的安全”。
近日，芜湖市市场监管人员携带便携式智能视频分析执法箱，对某酱卤肉企业监控录像进行现场调取与分析。系统自动截取了9时许该企业2名操作工人违反人员卫生规范的画面，生成带有时间戳的视频片段，并发出实时预警。市场监管人员结合AI分析结果再次核实视频片段，确认该企业在成品库从事酱卤肉内包操作的违规行为。企业也承认了违规事实。
食品安全不容忽视。市场监管人员依法对该企业进行了约谈，要求加强从业人员食品安全培训，严格落实个人卫生防护措施。同时对该企业开展了全面检查，对涉及的酱卤肉食品进行了现场执法抽检。
记者了解到，芜湖市市场监管局创新开发的食品监管智能视频分析系统，可在监督检查时对生产经营者的食品加工环境及加工过程中的相关操作进行AI智能视频巡检，如未戴工帽、未戴口罩、垃圾桶未盖、违规抽烟、违规玩手机等。突破了传统人工巡查效率低、取证难的局限，弥补了可视化监管系统接入率不高、覆盖面不广的问题。接下来，该局计划进一步拓展智能视频分析系统的功能，如自动识别生产环节的标签审核、餐饮环节的“三防”（防鼠、防虫、防尘）设施，进一步提升食品安全监管效能。
记者 芮娟 实习生 翟爽