流言：月饼久放不坏是因为防腐剂多，因此要买短保质期的月饼，防腐剂更少。
真相：并非如此。月饼保质期的长短受多种因素影响。一些月饼之所以能长时间保存，主要有三个原因：一是在生产过程中经过高温烘焙，经历了多次灭菌处理，微生物基本被杀灭殆尽；二是现在的包装工艺不断提升，产品密封完整，还往往会充入氮气并放入除氧剂等；三是大部分月饼属于高糖高油食品，水分含量少，不利于微生物生长繁殖。所以，即使不添加或只添加少量防腐剂，部分月饼也能保存较长时间。因此不能根据保质期来推断防腐剂含量。况且，在国标规定的范围内使用防腐剂，本身也是安全的。因此不必为此纠结，通过正规渠道购买合格月饼就不用担心。