天气一回暖，田间地头的野菜长势喜人，菜市场里的春菜也不断上新。吃春菜，要口味鲜爽更要健康加持。
芜湖市中医医院中医综合科主任王迅表示：“从中医的角度，春季主生发，应季菜适当食用可激发人体的生机，肝胆疏泄，促进健康。”
春季常见的马兰头，含丰富的维生素，有清热解毒、散结消肿的作用，对于燥热原因出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等人群，是不错的食疗佳品，但虚寒体质的人却不宜多吃。
“三月三，荠菜做灵丹。”荠菜含有丰富的膳食纤维，能增强肠道蠕动能力，促进人体的新陈代谢，适用于患有肠道疾病、痔疮、高血压、冠心病、糖尿病的市民。
春菜“贵品”香椿有健胃理气的功效，建议尽量选择嫩芽，并且在其最新鲜的时候食用。烹饪前用沸水焯烫一下，可减少三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能更好地保持绿色。
除了市场购买，还有不少市民喜欢“挖野菜”。需要说明的是，采挖前务必看好环境品种，避开可能污染的区域，如化工厂、污水、公路等。不熟悉、不认识的品种不能采，避免中毒。有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，也不要过度攫取，避免破坏生态。记者 程茜