芜湖发布省内首份 糕点类食品添加剂合规指引

本报讯 糕点，作为日常生活中常见的食品，因其香甜可口、种类繁多而深受人们喜爱。为进一步规范糕点中食品添加剂的使用，芜湖市市场监管局近日正式发布《糕点类食品添加剂使用合规指引》（以下简称《指引》），以“事前服务”取代“事后监管”，为糕点生产企业划明红线、指明方向，助力糕点行业高质量发展。芜湖也成为了安徽省首个针对糕点行业添加剂使用制定合规指引的城市。

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施后，对糕点中食品添加剂使用提出了更严格的要求。对此，芜湖市市场监管局迅速行动，结合本地糕点产业特点，组织首席营商服务官、技术服务官及行业代表，共同起草编制了《指引》。该文件本着分类分级、突出重点、通俗易懂的原则，以“案例释法”“分级管控”“扫码自学”三大亮点，为企业提供全链条操作指南。

记者查看发现，“案例释法”列举近年来抽检不合格的典型案例，剖析添加剂不合格的根源，企业可直观规避常见误区。“分级管控”将繁琐的法律条文凝练成简单易懂的防控要点，并根据重要程度划分为三级，帮助企业精准分配管理资源。“扫码自学”依托“芜湖食品生产码上学”平台，企业扫码即可获取添加剂使用限量表及相关法律法规材料，提高了学习和使用添加剂的便利性和效率。“这份《指引》就像及时雨！”一家食品公司食品安全总监坦言，“新国标实施后，企业一度面临技术调整压力，有了这份指引，我们心里踏实多了，生产也更有底气了”。

据了解，为严防糕点质量安全风险，芜湖市市场监管局已采取“线下主会场+线上分会场”的形式，组织召开了糕点生产环节食品添加剂使用专题培训会。接下来，该局将继续以“事前指引”释放监管温度，让“芜湖味道”更安全、更香甜。

芮娟 杨威