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2025-10-16
星期四
当前报纸名称:大江晚报

青团上市早 食用有讲究

日期:02-19
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版面:第A05版:生活圈       上一篇    下一篇

食过青团,方知早春之味。天气还没转暖,那一口带着乡野气息的“糯叽叽”已经上市啦!曾经的传统节令美食,如今已是常吃常有的日常味道(如图)。芜湖市疾控中心的专家提醒,青团虽美味,但食用亦有讲究。

怎么买?注意产品外观,以清香味浓郁、颜色自然油绿为佳,避免购买发青、发黑或颜色过于艳丽的产品。青团保质期较短,购买时需注意生产日期,若发现产品质量问题,可向市场监管部门投诉举报。

怎么吃?青团的主要成分是糯米,冷食时黏性更大,建议食用前加热,如隔水蒸煮或用微波炉中高火短时间加热。青团热量较高,且糯米相对不易消化,老人、小孩、胃肠功能不佳者等应控制食用量,避免引起消化不良。食用时,可搭配蔬菜、水果、茶等,有助于消化、解腻,同时均衡营养。

专家强调,青团含糖量高,糖尿病患者慎吃,确想尝鲜尽量选择菜馅、肉馅的。糯米会加重胃肠负担,胃肠道疾病如胃病、胰腺炎、胆囊炎、胆结石患者应避免食用。婴幼儿和老年人的消化功能较弱,食用时需特别小心,避免噎食。另外部分青团馅料可能含有牛奶、花生、芝麻等致敏物质,过敏人士购买时需查看标签提示。

怎么做?家庭自制青团,外皮所用的糯米粉中可添加适量澄粉或大米粉,便于成型并增加韧性。馅料应现做现用,避免长时间存放,防止变质。做好的青团短时间储存可放入保鲜袋冷藏,长时间储存可冰箱冷冻,最好在半个月内食用。

记者 程茜 文 汪武 摄