本报讯 颜值越来越高的裱花蛋糕是消费者喜爱的甜品。需要注意的是，在追求美味、美观的同时也不能忘记食品安全。连日来，湾沚区市场监管局湾沚市场监管所通过证前指导、日常监管、严查不法行为等全方位、精细化的监管手段，以“绣花”功夫守护消费者“舌尖上的甜蜜”。
为从源头保障裱花蛋糕的制作安全，湾沚市场监管所针对新申请经营裱花蛋糕的商家，开展证前指导服务。工作人员深入店铺，依据食品安全标准，结合店铺实际情况，对裱花操作间的布局、设施配备等进行细致规划。从食材存放区的划分，到加工设备的摆放，再到清洁消毒流程的设计，都给出了专业且贴合实际的建议，帮助商家打造符合规范的操作环境，为后续合规经营奠定坚实基础。
同时，湾沚市场监管所严格要求商家仔细核对进货信息，保留进货凭证及供应商资质材料，杜绝问题原料流入。在储存检查上，紧盯冷藏温度、避光条件等，确保原料品质。同时，特别针对装饰材料进行管控，明确禁止使用鲜花、毛绒玩具等不符合食品安全标准的物品装饰蛋糕。
为给经营商家“立规明矩”，近期，湾沚市场监管所对辖区内蛋糕店开展了专项执法检查行动。检查中发现，有两家蛋糕店在未取得裱花资质的情况下，擅自开展裱花蛋糕制作与线上销售业务。一家蛋糕店为追求新奇，使用毛绒玩具装饰蛋糕。对于上述违法行为，均已依法依规进行立案调查。
如何购买、食用裱花蛋糕，避免食品安全隐患？温馨提示，消费者优先考虑有良好口碑、注重食品安全的商家。订购蛋糕前，主动询问装饰物是否为食品级。关注蛋糕包装上的成分信息，确保产品符合国家标准。使用前，仔细检查并去除非食品级的装饰物。告知孩子识别蛋糕上的装饰物，避免误食非食用装饰品。
记者 芮娟