今天是腊月二十三，俗称“小年”。在无为市无城镇黄汰村，一种香糯可口的节令美食会在这一天走上居民们的餐桌，它就是在无为地区深受喜爱的送灶粑粑。“吃了粑粑长一岁”，过小年吃送灶粑粑的传统，在这里已经传承了数百年。
1月20日，距腊月二十三“小年”还有两天时间。当天下午，记者走进无为市无城镇黄汰村时，30余户村民早已聚集在村广场的大锅灶前开始忙碌着制作送灶粑粑（如左图）。制作粑粑的米粉、馅心等原料早已在当天上午准备完毕。灶台上醒好的面团特别柔软，村民汪代娣掐下一段面头，揉成面饼，用大拇指掐好窝，用小勺搲好馅料放在中间，然后或正或反顺着方向手一点点捏好沿口，将馅完全包在面团中心，再轻轻拍打成圆饼状，整齐地摆放在蒸笼里，等着用小火慢蒸。20余分钟后，出笼的送灶粑粑，色泽润白，面软馅香，加之新鲜香浓的腾腾热气，让人垂涎欲滴（如右图）。
“送灶粑粑用的米粉比较讲究，需要将粳米和糯米按一定比例混合打成米粉，这样制作的粑粑才会不软不硬。”汪代娣说，馅料则根据各家口味自行搭配，主流的有萝卜肉末馅、咸菜肉馅、芹芽炒肉丝馅等。“小时候第一锅粑粑做好了，要先放到灶台上供奉灶王爷的，所以才叫送灶粑粑。”汪代娣告诉记者，随着时代的发展，很少有人那么虔诚地去“送灶神”了，但送灶粑粑却成了过年期间传递乡情、亲情、友情最好的食物。粑粑送进门，第一句便是：“尝尝，没有你家的粑粑好吃呢！”温馨的话语，欢乐的笑声，邻里乡亲送粑粑就是送和气，是邻里团结、和睦相处的传承。“去年我制作了200多个送灶粑粑，除了送邻居，那些在外地回不来过年的朋友也送了不少，到最后都不够送的。”
“送灶粑粑的文化价值，体现了人们对生活的热爱和对传统习俗的敬重。送灶粑粑不仅是一种美味佳肴，也是一种富有意义的民俗活动。”黄汰村党总支书记汪亮告诉记者，这一传统习俗不仅寄托了人们避灾祈福的美好愿望，更饱含对来年美好幸福生活的期待和向往。
记者 李林克 吴敏 文 许诚 摄