2024年高考进入倒计时。为保障广大考生饮食安全，有效预防食源性疾病发生，顺利备战迎考，6月3日，安徽省市场监督管理局特发出消费提示，提醒考生在家和在外用餐的注意事项。
在家用餐是首选
安全、营养、易消化的饮食不仅能够为考生提供充足的能量，还能够帮助考生保持良好的身体状态和清晰的思维，考试期间尽可能在家用餐。
采购食品药特别仔细。选择符合卫生条件的正规商场、超市或市场购买新鲜、当季食材。不购买反季节、变色、有异味或来历不明的食品，杜绝食用自家存储过期、变质的食品
夏季炎热，肉类海鲜类置于室温解冻时容易招惹蚊蝇，并且时长不易把握，因此建议提前将冷冻食材从冰箱取出，用保鲜袋包好，放于冰箱冷藏室内解冻。
制作过程中，在食材处理前后均应洗手，使用清洁的砧板和刀具，并确保生熟分开。蔬菜和水果要彻底清洗，防止有害残留超标引发意外。餐饮具清洗或消毒后宜沥干、烘干。
确保食物烧熟煮透，特别是肉类和禽蛋，冰箱中冷藏的食物要彻底加热，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。考生考试期间尽量不食用隔夜饭菜，不食用野生蘑菇以及不新鲜的鱼、贝、蟹类等。
在外用餐需谨慎
考试期间，由于受限于各种条件，考生在外用餐可能在所难免，食品安全风险需引起家长足够的重视。
尽量选择证照齐全、环境卫生、餐具洁净、饭菜感官性状正常的餐饮单位；尽量做到不吃冷荤凉菜、不吃不熟悉不新鲜或有异常的菜品。就餐后，应索要发票等消费凭证。
菜品选择方面。在外就餐应以谷类为主，粮谷类食物富含碳水化合物，是人体最主要、最经济的能量来源。每天都吃蔬菜水果，新鲜蔬果不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还有助于消化，增加食欲。适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等，这些都是优质蛋白质来源。
考试不仅测验考生的知识积累，也考验考生的体力。充足的能量，可以保证考试期间体力充沛。所以，早餐和午餐要吃饱吃好，适当增加主食和肉类摄入；晚餐不要过量，以清淡为主，多吃蔬菜水果，并保证充足睡眠。
记者 芮娟