天气眼看着越来越热，芜湖市疾控中心提醒大家从多个方面预防食源性疾病。
公共卫生科专家赵云霞介绍说，夏季的温度和湿度适宜细菌、真菌等微生物繁殖，食品易腐败变质，是食源性疾病的高发季节。
天热后，市民要正确选择食材，尽量挑当季或储存期短的食物。一定要慎吃有毒有害物质可能污染的野菜，不认识的野菜、蘑菇等不采不食。
储存食品讲究科学，冰箱不是保险箱，冷藏或冷冻只能减慢细菌的生长速度，储存时，不要塞太满，生熟不混放。保持环境卫生，及时清除蚊蝇，垃圾桶加盖，安装纱门纱窗。
加工食品也有讲究，生熟原材料分开，处理、盛放生熟食品的器皿分开，避免生食中的致病菌和寄生虫污染熟食。烹饪时，要完全煮熟煮透，尤其是肉禽蛋类和海产品；饭菜再次加热同样要热透。
另外，市民要留意食物的多样性，保持均衡膳食；口味清淡的同时，保证蛋白质的摄入；足量饮水，补充电解质；老年人可以少量多餐，细软饮食。记者 程茜