小记者：过润喆（育红小学507班）
指导老师：方邵平
寒假一开始，我就开始倒数日子，是在盼春节。春节是从炸春卷的那一刻开始的，春卷是中华民族的传统美食，在我国有着悠久的历史，东晋时期叫“春盘”，它代表着吉祥如意，消灾去难。
诗人杜甫就有名句“春日春盘细生菜”，今年我也试着和奶奶一起做春卷啦！
春卷的制作过程并不复杂，但是需要用心去做。奶奶端来准备好的春卷皮和各种馅料就开始包春卷了。先撕春卷皮，这个过程看似简单，但却需要一定的技巧，手一用力，薄如蝉翼的面皮就会断开不能用了。在牺牲好几块面皮后，我终于摊好一块春卷皮，再舀上一大勺菜馅，左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就包好了。
一大盘春卷包完后，就可以炸啦。奶奶把油烧热，春卷像跳水似的，一个个跳进了油锅。炸春卷需要有一定的耐心，慢慢地翻动铲子，让春卷的每个部分都沐浴在油锅里。不一会儿，春卷就会变得焦黄焦黄，胖嘟嘟的真可爱。
等春卷端上餐桌，香味就溢满了整个屋子。我迫不及待地拿起一个，嘴唇刚一碰到皮，“啊，好烫！”我对着春卷吹了几口气，轻咬一小口，酥脆的皮混合着菜馅在口中炸开，我吃了一个又一个，根本停不下来，嘴上都是油光光的。春卷又香又脆，令人回味无穷。
炸春卷不仅是一道美食，更是一种春节传统文化的传承，享受炸春卷的美味和乐趣，也能感受到中华民族的传统美食文化的博大精深。