秋意初显，姜香满田。眼下正值铜陵白姜采收上市时节，走进义安区天门镇，连片姜田绿意葱茏，姜农们弯腰拔姜、清洗去芦，处处洋溢着丰收的喜悦。作为铜陵白姜的核心产区，天门镇正以一块小小的白姜为支点，凝聚起乡村振兴的磅礴力量。
铜陵白姜素有“中华白姜”美誉，种植历史可追溯至春秋时期。2023年11月，“铜陵白姜种植系统”被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产，成为安徽省目前唯一的全球重要农业文化遗产。同年，天门镇入选全国农业产业强镇创建名单。从千年农耕智慧到世界级“金名片”，从传统种植到全产业链发展，天门镇正推动白姜产业从“种得好”向“卖得好”升级，走出一条传统农业高质量发展的新路。
古法与科技的交响
清晨，天门镇兴化村姜农朱贤发来到姜田，弯腰拔起一株白姜，姜块饱满、色泽鲜亮。“今年的白姜长势不错。”他脸上满是掩不住的欢喜。朱贤发从事白姜种植30多年，从2亩多地起步，如今发展到每年种植约30亩，一直坚守姜阁保种催芽、高畦高垄栽培等传统种植技艺，每年能带来百万元产值。
像朱贤发这样的“姜把式”，是天门镇白姜产业最坚实的根基。他们坚守着传统的种植技艺，将“深挖起垄，切芽播种，搭棚遮阴，收获手拔，姜阁储种，炉火催芽”这凝结着两千多年种植智慧的二十四字口诀代代相传。
传统经验与现代技术，在这片土地上相互补充、彼此成就。天门镇境内姜企在种植环节探索土壤熏蒸等科学手段，逐步优化轮作模式，引入地下防空洞恒温储存姜种、石墨烯地暖设备智能控温催芽等新技术。为保证姜种纯正，天门镇持续开展保种育种工作，2025年育种面积92.08亩，培育优质姜种6.8万斤，低于市场价20%惠及姜农；2026年育种面积扩至125亩，预计供应优质姜种18.75万斤。3000平方米玻璃钢构实验大棚和10000平方米高标准保温大棚正在规划建设，为组培苗研发提供支撑。
2025年，天门镇农业产业强镇二期项目9个，重点任务总投资2800万元，总体进度达70%。水肥一体化项目完成120亩种植基地管道铺设，实现水、肥、药精准管控；40亩自动伸缩大棚建成后每亩增产约500斤；秸秆综合利用项目建成仓储和包装车间，实现废弃秸秆资源化再利用；种植面积提升和种质资源保护项目完成200亩良种基地和2000亩姜田扩种。近三年，全镇通过高标准农田改造、土地复垦新增储备姜田约3000亩，通过镇村供销社带动新增白姜种植面积500亩。2026年，天门镇白姜种植面积达4500余亩，预计总产量一万五千吨左右。
从田间到车间的价值跃升
产业的深度，决定了发展的广度。在天门镇，一株白姜从田间拔起后，它的旅程才刚刚开始。
在金丰元的加工车间里，刚收来的鲜姜经过清洗、刮皮、分拣，一部分转入传统腌制车间，在糖醋和酱汁中慢慢浸透风味；另一部分则走上全新生产线，被分装进独立充氮小袋，封存鲜脆，成为可以随身携带的零食。企业还推出了姜斛元萃饮、玫瑰红糖姜饮、清爽水果姜等产品，企业负责人笑着说：“过去人们说起白姜，只想到佐餐腌菜。我们想做的，是让它出现在更多生活场景里。”
这样的转变并非个例。天门镇现有白姜加工企业约70家，其中16家已获SC食品生产许可证。2025年鲜姜加工约5000吨，主要产品包括糖醋姜、酱汁姜、糖冰姜、姜粉、干姜等。铜陵白姜已延伸出五大系列80余种产品，从传统腌制到保健食品、功能饮品、日化用品、文创产品，品类不断丰富。
深加工的硬件也在同步升级。总投资700万元的氮气锁鲜真空包装生产线和鲜姜收储气调库已完成主体建设及试生产，投用后可实现15000斤鲜姜恒温储存，错峰上市、平抑价格波动有了技术底气。新型白姜制品加工项目正有序推进，将进一步丰富产品矩阵。仓储物流体系同步完善，总投资420万元、建筑面积1400平方米的白姜物流集散中心正有序推进，建成后将配备400立方米恒温库和自动分发货流水线。通过与邮政、顺丰等物流企业合作，以一站式服务和村级快递收储点为姜农降低物流成本达20%。
云端之上的品牌突围
好姜也怕巷子深。天门镇正借助数字技术，让千年白姜走出深山、走向全国。
“这是我们刚出土的嫩姜，状若佛手，皮白如玉，姜芦泛红，轻轻一掐就能掐出汁水来。”在天门镇龙云村连片姜田边，村干部对着手机镜头，从土里拔起一株鲜姜，向直播间网友展示，屏幕前不断有网友咨询、下单。
今年白姜上市季，天门镇以“和美乡村直播间”为载体，启动全镇联动的白姜主题推广行动。各村村干部、姜农集体化身乡土主播，把直播间搬进田间地头、加工车间。截至目前，全镇累计开展直播37场，单场平均曝光量6200人次。与此同时，“天门姜志”新媒体矩阵全年推送作品585条，总播放量超1000万次，单个视频最高播放量超100万次。从千年姜田到手机屏幕，铜陵白姜正通过数字技术跨越地域限制，品牌影响力持续扩大。
线上热潮涌动，线下品牌建设同样蹄疾步稳。目前，该镇已有5个产品获得有机农产品、绿色食品、无公害农产品认证，“金丰元”“路志正”等品牌成长为区域标杆。创新打造镇级自营品牌“董姜来”，2025年开展10亩溯源试点，2026年溯源实验规模扩大至100亩。2025年中国农民丰收节安徽主会场落户义安，重点展示白姜农耕文化及非遗产品，进一步提升了铜陵白姜的对外影响力。
富民强镇的时代答卷
产业发展的最终落脚点，是让群众共享红利。在天门镇，白姜产业的蓬勃发展正转化为千家万户实实在在的获得感。
天门镇4500余亩白姜种植面积中，一半是5亩以下的散户，大多是年过六旬的本地农民。姜农李大爷今年种了3亩姜，这几天正忙着采收，他算了一笔账：“一亩地产三千多斤，今年鲜姜行情好，一斤能卖到十五六块，刨去成本，这一季下来能落个十万块出头。”在天门镇，像李大爷这样的姜农不在少数——一亩白姜带来三四万元收入，是水稻效益的数倍，白姜已经成为这些留守老人最踏实的“养老产业”。
就业岗位的扩容同样可观。2025年，白姜种植户较上年新增200人，加工包装环节带动农村闲置女性劳动力1000余人就业，抖音直播等新业态培育新型从业者100余人。镇村供销社通过良种供应、技术服务、订单收购等方式，将小农户有效链接到产业链条上。天门镇白姜产业新增产值3000余万元，全产业链产值约4亿元，农民人均收入同比增加约2000元。
产业的附加值，还延伸到了田间之外。周末，梦思康百合庄园里，家长们带着孩子弯腰拔姜、体验农趣。这座省级休闲农业示范园和国家3A级景区，已成为市民感受白姜文化的好去处。阿朵白姜文化馆、浩凡农业白姜认领姜田等一批新节点陆续成型。白姜文化月、下姜阁仪式等活动年年举办，白姜从“卖产品”变成了“卖文化”“卖体验”。产业的红利也反哺了乡村建设——姜田基础设施持续改善，天门村以白姜为主题成功申请和美乡村精品示范村，村容村貌焕然一新。一块白姜，正在从致富产业成长为乡村振兴的完整叙事。
展望未来，天门镇已有清晰谋划：种植方面加大高标准农田建设力度，加速姜瘟病防控技术攻关；加工方面鼓励SC认证办理，制定加工标准体系；品牌保护方面扩大溯源规模；三产融合方面打造白姜农耕体验、农趣互动、文旅观光一体化消费路线。
当千年农耕智慧遇见新质生产力，当古老的姜田拥抱数字浪潮，这块铜陵白姜所承载的，已不仅是一方水土的乡愁记忆，更是一个农业产业强镇在乡村振兴大潮中的生动实践与无限可能。
文/方盼亮 图/刘敏 梅建广