■ 本报记者 姜蕊
春日里的铜山镇茶山连绵，茶树吐绿，袅袅薄雾中，村民们腰挎竹篓，穿梭在茶垄中采摘春茶。突然间，绵绵细雨飘落，杨村村大姥山生态茶园里的采茶工赶忙加快脚步，将刚刚采摘下的春茶运送上车。
“第一筐52斤8两，第二筐63斤3两……”制茶工厂里，厂长苏义贵将一筐筐春茶逐一称重，随后小心翼翼地铺在特制的网筛上，将茶叶均匀摊平，缓缓打开风机，这便是制茶工艺中的第一道工序——摊青。
清风微拂，带走茶叶表面的水分，也唤醒了茶叶深处的香气，不过片刻，缕缕清幽的茶香便在整个工厂里弥漫开来，沁人心脾。“太香了！”记者一行人置身茶香之中，忍不住连声赞叹。苏义贵笑着望向摊开的茶叶说道：“今天天气不好，湿气重，平日里刚把春茶铺出来，工厂外就能闻到茶香，那才是最动人的味道！”
苏义贵是黄山人，自年少时起便与茶结缘，指尖摸过无数茶叶，亲身经历过每一道制茶工序，数十年的深耕细作，让他成了当地远近闻名的制茶“老行尊”。在他心里，制茶从不是简单的流程操作，而是一门需要倾注心血的手艺，唯有用心守护、精心雕琢，才能制成不负春光、不负茶韵的好茶。
“春茶的香气最是金贵，半点都马虎不得，为了保住这份独有的鲜香，烘干、提香等关键环节，我们坚持以手工为主。”苏义贵指着一旁的烘干设备，细细讲解着制茶的门道：春茶经过高温杀青，锁住鲜爽口感后，先用机器烘焙至七成干，后续的提香、干燥全靠经验丰富的工人进行手工炭烧烘焙。火候的把控、时间的拿捏，全凭多年的经验积累，也正是这份坚守，让烘焙出的春茶香气愈发浓郁醇厚，口感温润绵密、回甘悠长。
在大姥山生态茶园，除了姥山叠翠、黄金芽等市场热门的优质茶品种，还始终保留着一批历经岁月沉淀的本土老茶品种。“现在很多茶企一味追求新品种、高产量，看不上这些老品种，可只有真正懂茶、爱茶的人，才懂得老品种茶的难得与珍贵。”苏义贵口中这位懂茶之人，正是安徽徽茗缘茶叶有限责任公司负责人宋小娇。在她精心打理的生态茶园里，既有历经百年风雨留存下来的老茶树种，也有悉心培育、茁壮成长的优质新品种，新老交融，共生共长，孕育出独有的茶韵。
“真正的好茶，闻起来带着一股清新自然的兰花香。”宋小娇笑着介绍，做茶多年，历经无数风雨，最让她觉得暖心与满足的莫过于客户的真心赞许——“你们的茶，让我喝到了儿时记忆里的味道”“这缕茶香，仿佛让我回到了青涩美好的初恋时光”……一句句朴实的夸赞，是对茶园茶叶最好的认可。
凭着这份对制茶工艺的执着与对茶叶品质的坚守，2025年，宋小娇带领安徽徽茗缘茶叶有限责任公司斩获累累硕果：在第十四届国际名茶评比中获“绿茶金奖”“红茶银奖”，在第二届安徽斗茶会上凭借黄金芽一举摘得“茶王”桂冠……一项项荣誉加身，让铜山镇的春茶在众多茶品中脱颖而出，享誉各地。
问及成功的秘诀，宋小娇的答案与苏义贵不谋而合——用心做茶。这简简单单的四个字，是镌刻在每一位茶人骨子里的坚守，是对传统工艺的传承，更是对品质初心的执着。
记者手记
一片茶叶，连接着自然与匠心，承载着传承与初心。从云雾缭绕的茶园到烟火氤氲的制茶厂，最打动人心的从来不是琳琅满目的奖项，而是茶人们藏在细节里的执着与热爱，他们不仅做出了唇齿留香的好茶，更以匠心守住了传统制茶的根。这次的春茶之旅让记者感受到，唯有坚守初心、深耕细作，方能让传统味道历久弥香，让小小茶叶成就乡村振兴的大文章。