在春节的餐桌上，饺子是不可或缺的。饺子不仅是一道美食，更凝聚着家人团聚的快乐时光。
饺子的起源可以追溯到东汉时期，相传医圣张仲景在寒冬里看到百姓冻伤耳朵，发明了一种用面皮包裹羊肉和药材的食物，形状很像耳朵，取名为“娇耳”。这种食物不仅驱寒，还寓意着对美好生活的期盼。经过千年的演变，娇耳慢慢发展为今天的饺子，成了我们餐桌上的美食，也从一味药膳变成了中国人过年的团圆符号。
饺子的制作过程也是一种艺术。首先，将面粉加水后揉成光滑的面团，再将面团擀成薄薄的皮。接着，将肉馅和蔬菜切碎后混合，加入调料后拌匀做成馅料。最后，将馅料包入面皮中，捏成漂亮的形状。开水下锅，用冷水点3次，待饺子浮起，就完成啦。
饺子是天然的“营养小宝塔”。吃饺子不仅是味蕾的享受，对身体更是大有裨益。它的面皮提供碳水化合物，而它的馅料则荤素搭配，让蛋白、维生素与膳食纤维一应俱全。水煮清淡易消化，暖身养胃，最适合寒冬食用。
在我们传统文化中，饺子常常象征着辞旧迎新、吉祥如意，有着财富和好运的寓意，还有加入硬币包“幸运饺子”的习俗。全家围坐吃饺子，是团圆，是平安，是把一整年的思念与祝福，都包进这一口温热里。这就是最动人的年味：简单、朴实，承载着中华民族的智慧和情感，带来了温暖和团圆的祝福。
义安区实验小学校园小记者 戴唯
指导教师 史景艳