■ 本报记者 方盼亮
春回大地，义安区天门镇的姜田里沟垄交错，姜农们忙着采挖姜垄，为清明前后的姜种下地做准备。五峰村百年姜阁中的炉火正红，姜农盛义武娴熟地添入一把芭茅，火苗高高跃起，暖意瞬间弥漫。
每年的立冬到清明时节，盛义武都要时刻守护着11座姜阁，保持炉火不断，确保十多万斤的铜陵白姜姜种安然越冬、顺利出芽。这是铜陵白姜特有的“姜阁保种催芽”技艺，也是守护这一独特风味的源头智慧。如今，这项延续千年的传统技艺，正与现代科技深度融合，绘就出一幅产业提质、农民增收的崭新画卷。
铜陵白姜是国家地理标志保护产品，种植历史可追溯至春秋时期，素有“中华白姜”美誉，以“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”闻名。近年来，当地通过保险补贴、有机肥补贴、姜阁补贴等政策大力扶持白姜产业，并连续举办“下姜阁”仪式、“姜王”评选、白姜文化旅游月等活动，不断提升其品牌影响力。去年10月，以“姜阁保种催芽、高畦高垄栽培、芭茅搭棚遮荫”为核心的铜陵白姜种植系统正式获联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”授牌。
但传承千年的农业文化遗产也面临挑战：姜瘟病导致产量不稳，保鲜难题制约市场扩展，传统产品附加值有限……金丰元白姜品牌创始人钱雪芹对此有切肤之痛。“2021年姜瘟病暴发，我们减产了近三分之二。”痛定思痛，她积极引入科研力量，实施土壤熏蒸改良，有效控制病害，使亩产连续四年稳定在3000斤以上，较普通姜田增产数百斤。针对保鲜瓶颈，她建成超低温氮气锁鲜气调库，将鲜姜保鲜期从几天延长至半年，并通过充氮小包装替代传统灌装大瓶，让产品携带运输更加便捷。
个体的探索如星火初燃，系统性的创新则需更大平台。2024年6月，我市出台白姜产业高质量发展规划，明确“坚持科技赋能”，推动与科研院所、科技企业合作，攻关良种繁育、土壤改良、姜瘟病防治等关键技术，计划用5年时间，实现全市白姜相对集中连片种植面积达到2万亩，全产业链年产值达40亿元。
“产业要发展，种质资源是核心。”义安区农业农村局局长陈卫国介绍，长期以来，铜陵白姜采用无性繁殖，存在品种退化、病害积累、种苗成本高昂等问题，这不仅影响了白姜的产量与品质，也给姜农带来了巨大的种植风险，严重制约了产业的标准化、规模化和可持续发展。
为破解发展难题，义安区投入300余万元建成了一座总面积1108平方米的铜陵白姜种质资源保护与繁育实验室，主要承担白姜种质资源保护、新品种选育、高效繁育技术研发等任务，致力于打造国际知名、国内一流的铜陵白姜种苗繁育及产业化基地。目前，实验室已组建了由安徽省农科院研究员任学祥领衔的专家团队，并精选优质姜种开展前期实验工作。同时，总投资2000多万元的铜陵白姜种质资源保护、种苗繁育和全产业链提升项目也正在谋划，基因图谱测序、组培苗研发与繁育、全过程溯源技术积累等将逐步实施。
在一系列利好举措的推动下，铜陵白姜产业持续壮大，去年种植面积达7500亩，较2021年增加约2300亩，开发出食用、日化、保健等各类型白姜产品80余种。
对于天门镇兴化村的姜农朱贤发而言，铜陵白姜产业的发展不仅是种植规模的逐年扩大，更让姜农的口袋越发厚实。“一亩姜田的收益能有三四万元，是过去种水稻的好几倍。”他笑着说。在天门镇十多个村庄，几乎家家种姜，越来越多的乡亲因姜而富，姜农人均年纯收入超过25000元。
炉火不熄，姜香飘远。望着百年姜阁中跃动的火光，听着身边不断传来的“基因”“组培”等新鲜词，盛义武也在暗自琢磨：“老法子有老法子的道理，新科技有新科技的门道。”他说，随着白姜的香味越飘越远，姜农的生活也能像眼前的炉火更加红火。