□方大族
在人们的生活中，一日三餐是最基本的生活问题，每天“吃什么”和“怎么吃”已成为生活中每天必做的健康选择题。中国饮食文化博大精深，蕴藏着中华民族数千年智慧结晶：“药食同源”。这不仅仅是一个概念，更是一种贴近生活、滋养身心的哲学问题。当一日三餐遇见“药食同源”，我们便能在碗筷交错间，轻松吃出坚实的“健康力”。
一、“药食同源”您了解多少
“药食同源”的理论源于中医经典《黄帝内经》，其核心思想在于：许多食物兼具营养与药用价值，它们之间并无绝对界限。我们的祖先在寻找食物的过程中，发现某些特定的动植物不仅能充饥，还能调理身体、预防疾病。于是，生姜驱寒、山药健脾、百合润肺等等，这些日常食材便与中药理论深度融合，形成了独特的食疗文化。其精髓在于“治未病”，通过日常饮食的合理搭配，来平衡人体阴阳、调和气血，将健康隐患消弭于未然。这正如唐代药王孙思邈所言：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药。”食物，是我们首选的，也是最温和的“药物”。
二、一日三餐的“药食”如何搭配
将药食同源融入生活，并非要求我们成为药膳大师，而是学会有意识地选择与搭配。以下是一份为现代人量身订制的三餐升级指南：
1.早餐
唤醒阳气，温和滋养，经过一夜的消耗，清晨人体的阳气初生，脾胃功能相对较弱。因此，早餐的原则是温热、柔软、易消化。
经典搭配：山药芡实粥，山药（补脾肺肾、固精止带）和芡实（益肾固精、健脾止泻）与大米同煮成粥，适合脾虚腹泻、精力不济的人群;红枣桂圆小米粥，红枣（补中益气、养血安神）和桂圆（补心脾、益气血）的甘甜融入小米（和中益肾）的香醇，能有效改善面色萎黄、心悸失眠；生姜红糖水冲鸡蛋，对于时常感觉手脚冰凉、畏风畏寒的人，一碗用生姜（解表散寒、温中止呕）和红糖（补中缓急、和血化瘀）冲调的鸡蛋花，能迅速驱散晨起的寒气，温暖中焦。
2.午餐
承上启下，平衡营养，午餐需承担一天中主要的能量消耗，讲究营养全面、荤素搭配、补益得力。
经典搭配：黄芪炖鸡汤/排骨汤，黄芪（补气固表）是“补气之王”，与鸡肉或排骨同炖，其有效成分溶于汤中，能显著提升人体免疫力，消除疲劳；清炒百合西芹，百合（养阴润肺、清心安神）与西芹（平肝清热）清炒，对感觉口干咽燥、心烦意乱者，有清热安神之效。
主食“加点料”：在蒸米饭时，可以加入一把薏苡仁（利水渗湿、健脾止泻），帮助身体祛除湿气；或加入一小把枸杞（滋补肝肾、益精明目），默默滋养肝肾。
3.晚餐
安神助眠，清淡减负，夜间人体阳气内收，消化功能减弱。晚餐应遵循清淡、量少、易安神的原则。
经典搭配：茯苓小米粥/汤羹，茯苓（利水渗湿、健脾宁心）被誉为“四时神药”，性质平和，能健脾祛湿，又能宁心安神，有助于提高睡眠质量；莲子猪心汤，中医讲究“以形补形”，莲子（补脾止泻、益肾养心）与猪心同炖，是传统的养心安神佳品，对心慌、失眠、多梦有很好的食疗效果；凉拌或清蒸海带，海带（软坚散结、消痰利水）性寒，晚餐时少量食用，有助于清除一日体内积热，尤其适合血压偏高、痰湿体质者。
三、辨清体质，食疗也要个性化
真正“吃出健康力”，需要了解自己的身体。中医将人的体质大致分为九种，对症下药（食）才能事半功倍。
1.气虚质（常感乏力、气短）：多吃小米、山药、大枣、牛肉、黄芪。
2.阳虚质（手脚冰凉、怕冷）：多吃羊肉、韭菜、核桃、生姜、桂皮。
3.阴虚质（手足心热、口干）：多吃银耳、百合、雪梨、鸭肉、桑葚。
4.痰湿质（体型肥胖、舌苔厚腻）：多吃薏苡仁、赤小豆、白萝卜、冬瓜。
5.湿热质（面部油腻、长痘）： 多吃绿豆、黄瓜、苦瓜、荷叶。
四、原则与禁忌：智慧饮食的边界
药食同源虽好，但绝非万能，更非人人皆宜。践行时需牢记以下几点：
1.过犹不及，适量为佳：再好的食物，也不能长期过量食用。例如，红枣甘温，多吃易助湿生热，导致腹胀。
2.辨证施食，因人而异：如上文所述，需根据自身体质选择。绿豆汤虽能清热，但阳虚体质者饮用则会加重不适。
3.注意食材配伍：部分食材与药物可能存在相互作用。如服用含薄荷的方剂时，应避免食用鳖肉。
4.特殊人群谨慎：孕妇、婴幼儿、重病患者在尝试较为强烈的食疗方前，务必咨询医生或专业营养师。
“药食同源”的本质，是倡导一种回归自然、顺应节律的生活方式。它不在于昂贵的食材或复杂的烹饪，而在于一份洞察身体需求的关怀与智慧。当我们开始用心规划一日三餐，将那些平凡的“药食两用”之材巧妙点缀于菜肴汤羹之中时，我们便不再是被动的进食者，而是主动的健康管理者。
（作者单位：铜陵市立医院）