自从孩子们出生以后,家庭生活便发生了重大改变。原来还带有点小资情调的“圆舞曲”,变成了锅碗瓢盆“交响乐”。我也从一个手不沾腥的大老爷们“华丽转身”成了“家庭煮夫”,那三尺灶台便是我挥汗如雨的战场。
从来没想过一间厨房竟是如此丰富多彩。抽油烟机、液化气灶、电磁炉、微波炉错落有致,炒锅、汤锅、电饭煲、炖盅、盘、盆、碗、勺重重叠叠,菜板、菜刀、锅铲、锅刷、削皮器、抹布及油、盐、酱、醋铺天盖地……俨然就是厨房里的“多国部队”。
每天清晨起来,要忙着为小家伙们蒸鸡蛋。小家伙的嘴巴刁得很,非农家鸡蛋不吃,而且最好是乌鸡蛋,调上专门的儿童酱油,味道太淡了或太咸了不行,蒸太嫩了或太老了也不吃,所以必须计算好时间,从水开后盖好盖子,持续蒸十分钟,酱油一勺要不多不少刚刚好。我想他们的嘴巴,是不是被自己娇惯坏了。
周末我的一项重要任务便是逛菜市场。龙骨是经常要买的,买的摊位也相对固定,是一家专门卖土猪肉的,感觉肉质有保障。还有就是面线、胡萝卜、板栗、玉米、淮山、葛根等,干货也会买一些,如干贝、黑木耳、花生米、黑豆等等,有时还会买一点猪肝,全是为了顺着小家伙们的口味。每天晚上,用隔水盅慢炖龙骨汤,龙骨要先过水,然后加料,胡萝卜龙骨汤、玉米龙骨汤、淮山龙骨汤、黑木耳龙骨汤、海带龙骨汤……龙骨汤系列我最拿手。到天亮揭开盖,小家伙们就有新鲜的汤喝了。除此之外也会炖些冬瓜干贝、板栗鸡汤之类的。怕他们吃得太过精细,会配一些粗粮,以蒸地瓜和玉米为主,也会有用到荞麦。看着小家伙们一天比一天壮硕,心里着实很开心。
其实围着灶台转啊转也不过两三年光景,但有时瞎聊也就吹嘘出去了,说自己的手艺如何如何了得。结果到了周末,便有朋友前来说要尝尝我的手艺。往往答应下来后,就要精心准备了。之前要先列好菜单,主食、副食、荤素搭配合理,特色也很重要,到菜市场也就不至于手忙脚乱。
我最拿手的菜是泥鳅钻蛋。泥鳅买回来后要用茶叶水泡着,加几滴植物油,泡越久越好,可以清除泥尘味。蒸之前两小时,把泥鳅沥干用盆装好,打入鲜鸡蛋,让泥鳅在里面翻腾、吸饱,蒸出来则鲜嫩无比。在朋友到达之前,电饭煲用来炖汤,电磁炉用来蒸菜,朋友到齐坐定了,才开始炒菜。我比较擅长的是萝卜炒牛肉、茭白炒肉片、西红柿炒蛋、清炒丝瓜等等,老婆有时也会打下手,做一些凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、椒盐玉米之类的小菜,看着朋友们吃得津津有味,虽然累得满头大汗,但还是有满足感的。
现在,发现自己有些痴迷灶台了,倘若有一段时间工作忙,闲下来就会手痒痒,想自己动手做几道菜,不仅做得开心,而且吃得放心。
我们的生活可以不要流光溢彩,但是离不开点点滴滴的温馨。在短短三尺灶台间,我似乎又找到了新的人生乐趣。