当第一缕阳光穿透晨雾，出巢的鸟儿们在枝头欢快地跳来跳去，沉睡的小城在一阵阵吆喝声中苏醒、鲜活起来时，人间的烟火气亦从此开始。 　　每天早晨醒来，最幸福的事情莫过于能吃上一份热气腾腾的美味早点。在神奇的北纬30度，有一座小城叫池州，有一种情结叫“池州小粑”。每一个身处异乡的池州人只要提到“小粑”二字，瞬间就能想到那弥漫在岁月深处的滋味。 　　池州的小粑早点铺到底有多少家，实在难说，反正横街斜巷，到处都有。对于池州人来说，小粑作为早点不仅是无数池州人惦念不忘的美味早餐之一，更是一种深藏于骨子里的生活习惯。 　　池州小粑或许比不上长沙的臭豆腐、武汉的热干面美味，也不如重庆火锅辣油辣得颇有特色，却是最淳朴的。它体型小巧，种类丰富，做法颇有讲究。将水和面粉都放到面盆里，揉成光滑的面团，皮不要太厚，太厚就不是池州小粑的特色了，馅料若隐若现刚刚好，表面刷菜籽熟油，放入温暖干燥的环境中，静置醒发两倍大待用。热锅加入正宗池州产的菜籽油，八分热加蒜和肉末，爆炒一分钟，加豆角、猪肉、萝卜丝、粉丝等馅料，适当加入调料，炒熟待用。面团压成小粑状，加入两勺炒熟的馅料，锅中加入少许油，待油热放入小粑，用柴火炙烤平底锅，煎至两面金黄，这比液化气焖出来的香。放入约半个小粑厚度的面粉水，有利于出锅巴，盖上锅盖焖三分钟左右至水干即可出锅。滚滚白汽飘满整个屋子，仔细闻是菜籽油的香气。刚出炉的小粑，用力吸上一口，浓郁的汤汁冲进嘴里，顿时满口生香，咬上一口外壳香脆无比。外表的生煎与馅料融为一体，萝卜丝馅鲜甜多汁，粉丝馅香辣柔韧，腌菜馅咸香可口，味道倍儿赞，再配上一碗暖胃的清粥，三五好友可以坐在一起聊上好一阵。这似乎成了很多池州人早餐的标配。这是独属于池州的地道风味。 　　无论身在何方，走得多远，池州小粑总能勾起外地游子浓浓的乡情。很多身在异乡的池州人，都有着戒不掉的小粑情结。